Kachní prsa se smetanovou omáčkou s medvědím česnekem
Suroviny 2 porce
- 2 kachní prsa s kůží
- sůl
- pepř mletý
- 50 g medvědího česneku
- 200-250 ml smetany ke šlehání
Postup přípravy receptu
Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži pokrájíme na mřížku. Prsa dostatečně osolíme a opepříme. S pepřem nešetříme, zvolit můžeme i pepř barevný.
Pánev roztopíme a vložíme do ní kachní prsa kůží dolů. Plamen stáhneme na střední teplotu a smažíme dozlatova a křupava. Pak prsa otočíme (nepícháme do nich vidličkou!) a osmažíme je dozlatova i z druhé strany.
Po osmažení prsa ihned zabalíme do alobalu a necháme odpočívat. Z pánve slijeme tuk (ten můžeme ponechat pro další vaření) a do pánve nalijeme smetanu, která pomalým provařením pánev "očistí" a přismažený zlatavý kachní výpek ze dna pánve skvěle smetanu dochutí.
Do smetany přisypeme jemně pokrájený medvědí česnek, dle chuti dosolíme a pomalým varem zredukujeme smetanu do požadované krémové hustoty.
Kachní prsa vyndáme z alobalu, pokrájíme na plátky a položíme na smetanový medvědí česnek.
Podáváme s bramborovou přílohou dle vlastní chuti (vařené, šťouchané...).
Poznámka od kuchařky
Žádná velká práce s výborným výsledkem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kachní prsa se smetanovou omáčkou s medvědím česnekem
-
Marie Svarcova: Eja57: ...díky
...jj, záleží na hmotnosti
, a proto se nesmaží, zprudka a nechává odpočinout ve vlastním teple...
-
Jiří,
Aaale preci jen bych do postupu doplnila aspon orientacni dobu přípravy prsa. Podle foto bych tipla 6 minut kuzickou dolů a podle barvy a hmatu 5 minut po otočení. A šup do peřiny z alobalu.
Aale každé ňadro je jnak objemne
-
určitě bych si dala, Jednoduše skvělé
