Zapečené těstoviny s brokolicí a sýrem
Suroviny 4 porce
- 250 g těstovin (kolínka, macaroni, vřetena aj.)
- 20 g ghí másla
- 1 cibule
- 20 g hladké mouky
- 350 ml mléka
- 150 ml kuřecího vývaru ( nebo zeleninového)
- 150 g strouhaného čedaru
- 250 g nakrájené brokolice
- 30 g strouhaného parmezánu
- 10 g strouhanky
Postup přípravy receptu
Těstoviny a brokolici uvaříme společně v osolené vodě tzv. al dente. Scedíme a ochladíme ledovou vodou, abychom zastavili var.
Ve velké pánvi orestujeme jemně pokrájenou cibuli na rozpuštěném másle. Přidáme mouku, 1-2 minuty mícháme. Vlijeme mléko a kuřecí vývar, důkladně rozmícháme a přivedeme k varu. Omáčku je nutné často míchat, obzvlášť když začne houstnout. Přibližně po 5 minutách odstavíme, přidáme sýr a dobře promícháme, dokud se sýr nerozpustí. Dle chuti můžete osolit a opepřit, já přidala trochu tymiánu a rozmarýnu.
Promícháme s těstovinami a brokolicí, přendáme do pekáčku. Posypeme strouhankou, kterou jsme nejdříve promíchali s parmezánem. Pečeme 20 minut na 200°C. Poté ještě na několik minut zapneme funkci gril, aby strouhanka zezlátla.
Poznámka od kuchařky
Tip: Cheddar můžete nahradit jiným sýrem, třeba ementálem, borynou apod, ale určitě nedoporučuji eidam.
* Můj web: http://www.miskakulicka.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zapečené těstoviny s brokolicí a sýrem
-
Dajda: asi záleží na kvalitě těstovin. Já je s brokolicí vařím pokaždé a nikdy se mi nestalo, že bych měla jedno nebo druhé rozvařené. Ale ničemu nebrání uvařit si zvlášť
-
Těstoviny a brokolici jsem tedy také vařila zvlášť v hrnci. Do těstovin jsem také přidala i kuřecí maso, které jsem okořenila a byly výborné
-
Těstoviny a brokolici nelze uvařit v jednom hrnci tak, aby byly al dente, pokud nechcete lovit brokolici z hrnce s kolínky nebo makarony.
Vzhledem k tomu, že se bude ještě 20 minut péct, tak bych doporučila jen lehce oblanšírovat.
