Křehké jablečné řezy s ořechy

Těsto na plech 32 x 23 cm, 18 ks

Spodní část:

250 g 250 g hladké mouky

1 1 kypřící prášek

150 g 150 g studeného másla

70-80 g 70-80 g moučkového cukru

Dále:

2-3 lžíce 2-3 lžíce rybízového džemu

Vrchní část:

250 g 250 g másla pokojové teploty

130-150 g 130-150 g moučkového cukru

5 5 žloutků

150 g 150 g strouhaných ořechů

1 lžíce 1 lžíce kakaa

2 2 nastrouhaná oloupaná jablka

5 5 bílků na sníh

špetka špetka soli

dle potřeby strouhanka

Poleva čokoládová:

100 g 100 g čokolády

20 g 20 g másla