Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sádlové rohlíčky s česnekem

Name: Sádlové rohlíčky s česnekem
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 24 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 600 g hladké mouky; 2 lžičky soli; 130 g studených vařených brambor; 350 g vlažného mléka (dle potřeby); 25 g sádla; 24 g čerstvého droždí; Na pomazání rozváleného těsta:; 45 g sádla; 35 g česneku (dle chuti); Na posyp:; trochu kmínu

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Merylas

4 názory

Doba přípravy 60 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kynutí.)

3. 12. 2021 09:52

Na těsto:

600 g 600 g hladké mouky

2 lžičky 2 lžičky soli

130 g 130 g studených vařených brambor

350 g 350 g vlažného mléka (dle potřeby)

25 g 25 g sádla

24 g 24 g čerstvého droždí

Na pomazání rozváleného těsta:

45 g 45 g sádla

35 g 35 g česneku (dle chuti)

Na posyp:

trochu trochu kmínu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 156 kJ / 3 144 kcal
Bílkoviny	90,60 g
Tuky	87,06 g
Vláknina	27,68 g
Cholesterol	84 mg
Sodík	6,57 g
Sůl	16,35 g
Sacharidy	487,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto, nejlépe to půjde v domácí pekárně. Jako první dáme do nádoby vlažné mléko, rozpuštěné vlahé sádlo, vařené a vychladlé jemně nastrouhané brambory. Pak přidáme prosátou mouku smíchanou se solí a nahoru rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.
V průběhu zpracování těsta rozehřejeme sádlo a do horkého přidáme prolisovaný česnek. Promícháme, česnek necháme jen zpěnit, tím se nám rozvoní a ihned odstavíme. Trvá to jen pár sekund.
Vykynuté těsto rozdělíme na tři díly, zpracujeme je do bochánku a necháme cca 5 - 10 minut trochu podkynout. (Těsto se pak lépe rozvaluje).
Bochánky rozválíme do kruhu o průměru zhruba 36 cm. Potřeme vlažným sádlem s česnekem a kolečkem na pizzu rozdělíme buď na 8 nebo 12 výsečí. Smotáme do rohlíčků (viz foto), uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení a necháme chvíli kynout.
Vykynuté rohlíčky orosíme sprejem vlažnou vodou, posypeme kmínem a ještě jednou orosíme. (Povrch se může místo vodou potřít rozšlehaným vejcem, kmín bude i lépe držet).
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 15 minut při 210 - 220 °C. Čas pečení je pouze orientační, menší rohlíčky se budou péct kratší dobu, než ty větší. Po upečení je odložíme na mřížku a necháme vychladnout.