Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Královská glazura

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

MiskaKulicka MiskaKulicka

Snadný

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min

10 min (10 min příprava)

Královská glazura alias bílková poleva, poleva na perníčky. Tradičně se vyrábí z čerstvých bílků. V našem receptu vám ukážeme variantu se sušenými bílky a vodou. Tato poleva je stabilnější a dá se na ní krásně malovat.

Suroviny pro 1 porce

1porce

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 150 kJ /
3 621 kcal
Bílkoviny3,00 g
Tuky0,03 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 136 mg
Sůl0,32 g
Sacharidy902,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme robota a metlu tzv. ,,pádlo". V míse promícháme vodu, bílky, vinný kámen, zapneme robota a šleháme na nejvyšší rychlost 1 minutu. Přidáme aroma, glycerin a šleháme na střední rychlost 30 sekund. Krok 2: Do směsi prosijeme 300 g cukru, šleháme na střední rychlost 30 sekund. Přidáme 300 g cukru, šleháme 30 sekund a nakonec zbytek cukru. Nyní zbývá poslední 1 minuta šlehání a máme hotovo. Poleva by měla být velmi silná, hustá. Krok 3: Přendáme ji do plastové dózy, přikryjeme potravinovou fólií, aby se dotýkala celého povrchu polevy a zavřeme vzduchotěsným víčkem. Můžeme skladovat v lednici i 2 týdny. Postupně odebíráme potřebné množství polevy a dle použití ředíme vodou. Krok 4: Konzistence polevy je klíčová pro váš úspěch nebo neúspěch zdobených perníčků.
1) tuhá konzistence - utřená poleva dle receptu, např. na květiny, lístečky apod
2) konturovací (psaní) - velmi lehce naředěná, běžné zdobení, kde chceme zachovat pevné obrysy, drobné detaily, psaní. Asi 250 g polevy + 10 ml vody
3) podkladová, vyplňující - tekutá, která se sama během pár vteřin zarovná, slouží k vyplnění podkladu či větších ploch. Asi 250 g polevy + 15 až 20 ml vody

TIP: Vánoční perníčky - nejlepší recepty

Zveřejněno 14. 12. 2021

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Královská glazura

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NQnN

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Královská glazura

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NQnN

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
cukr moučkový, bílek, voda, aroma, kypřicí prášek bez fosfátů

Přidat fotografie receptu