Královské řezy
Suroviny 24 porcí
- Bílé těsto:
- 450 g polohrubé mouky
- 450 g másla (Hery nebo jiný tuk na pečení)
- 3 lžíce vody
- Tmavé těsto:
- 200 g cukr moučka
- 6 vajec
- 50 g kakao
- 70 g mleté ořechy
- Krém:
- 250 g másla
- 200 g cukr moučka
- 1 žloutek
- 1/4 l mléka
- 1 pudink vanilkový
Postup přípravy receptu
Vypracujeme bílé těsto a necháme odpočinout v ledničce.
Připravíme tmavé těsto:
Ušleháme cukr se žloutky a kakaem, vmícháme mleté oříšky a sníh ze 6 bílků.Bílé těsto rozdělíme na 2 díly. Jeden díl rozvalíme a upečeme na pečícím papíru, na obraceném plechu (je to nutné, protože těsto je moc křehké, láme se). Druhý díl rozvalíme na pečícím papíře, dáme na plech a vytlačíme až k okrajím plechu, na něj rozetřeme tmavé těsto.
Pečeme v mírně vyhřaté troubě na 160°. Necháme vychladnout na plechu. Pak potřeme krémem a přiklopíme první bílou plackou a pocukrujeme.
Krém: Uvaříme pudink a necháme vystydnout do pokoj.teploty. Ušleháme máslo (Heru) s cukrem a žloutkem, pak zašleháme pudink.
Poznámka od kuchařky
Vrchní upečená bílá placka,je hrozně křehká,musí ji vzít dva s tím pečícím papírem a sesunout přímo na krém.I tak se polámala,ale byla tam.
Je to moc dobrý moučník,tento recept mám myslím z časopisu Vlasta,před 15léty.Je dost drahý,pracný,ale výsledek vynikající.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Královské řezy
-
Fejfarovamir: děkuji za připomenutí receptu,brzy mám narozeniny, tak už vím, co upéct
. Je to výborný moučník, všem chutná!
-
Pekla jsem včera, výborný. Vrchní placku jsem si rozdělila na několik pruhů. Při pečení se trochu spekly. Po vychladnutí, protože se mi nevešel plech do lednice, tak jsem použila mrazák. Po nanesení krému na spodní placku, jsem přenášela jednotlivé proužky z plechu z mrazáku. Dopadlo to výborně, nic se nerozdrobilo. Doporučuji.
-
Díky za radu!
Fígl za fíglem a propracujem se k bezproblémovému dokončení moc dobrého moučníku
-
recept dělám, jsou výborné a můj fígl je jednoduchý a funguje.
Vrchní díl peču na otočeném plechu na pečícím papíru a po zchladnutí dám i s plechem do lednice. Ztuhný plát jde poměrně snadno a vcelku přesunout na krém:) vyzkoušejte
-
Jitko,díky za radu
,nedělala jsem je už hodně dlouho,ale jsou výborné
.Až je budu dělat,určitě to zkusím nakrájet
-
Tyto řezy dělám již hrozně dlouho,jsou vynikající
Tady mám radu,jak první placku přesunout a napolámatjednotuše si jí ještě před pečením nakrájím rádýlkem,upeču a pak jednotlivé kostičky poskládám na krém
-
irisek85:je to hrozné přesouvání toho vrchního plátu,ale za tu lahodnou chuť to stojí i když se to trochu poláme,hlavně,že chutná.
-
Dnes jsem dělala, už podruhé, jsou vynikající, ale ten vrchní plát těsta je k vzteku, vždycky se rozsype.... Chtělo by to nějaký trik na to
Na chuti to sice nic nezmění, ale přece jen...
-
Jak jsem to mohla přehlídnout? No, dala bych si!!
-
Tyto řezy také znám, dokonce na ně mám ten samý recept z Vlasty, 2x jsem je dělala, ale pokaždé se mi ten vrchní plát polámal, tak jsem jejich přípravu vzdala. Ale bodík uděluji, protože jsou moc dobré, ale jsou zřejmě pro zručnější ruce než mám já.
-
Majdi,to vůbec nevadí
já třeba nevěděla že nějaké takové řezy existujíTakže ti toho bodíka určitě posílam
-
Nevšimla jsem si,že ten recept už tady je,to mě mrzí.No,stalo se.
