Křupavé celozrnné krekry z kvásku

1. Nejdříve uděláme rozkvas a to z kvasu, žitné mouky a vody. Necháme na lince kynout 5-6 hodin.

   Jak založit žitný kvásek. Stačí k tomu jen dvě suroviny

2. Po vykynutí rozkvasu tento smícháme vařečkou s rozpuštěným vychladlým máslem, moukou, vodou a solí, já přidávám i trochu chilli, máme rádi pikantní. Těsto je lepivé, ale to nevadí, netřeba dlouho míchat. Přikryjeme igelitem a necháme buď 4 hodiny kynout na lince, nebo dáme do lednice a pečeme druhý den.
3. Těsto rozdělíme na čtyři části a každou vyválíme už přímo na pečícím papíru do tenké placky.
4. Z každé placky vykrojíme rádýlkem malé čtverečky nebo obdélníky a necháme ještě půlhodinku odpočinout.
5. Poté pokropíme vodou, já používám kropičku na květiny. Posypeme kmínem nebo jinými semínky.
6. Pečeme v horkovzdušné troubě na 220 °C do zezlátnutí.

Zveřejněno 1. 3. 2022