Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Name: Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g poctivého kysaného zelí; 1,5 l hovězího vývaru; 1 cibule; 2 velké brambory; 1 velká kvalitní bezlepková klobása; 20 g přepuštěného másla (ghí); 2 lžíce hladké rýžové mouky; 4 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 1 lžička mletého kmínu; 1 lžička sladké papriky; zakysaná smetana k podávání

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

PetraKaminska

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 024 kJ / 723 kcal
Bílkoviny	23,48 g
Tuky	32,77 g
Vláknina	21,41 g
Cholesterol	52 mg
Sodík	4,04 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	73,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na přepuštěném másle osmahneme na měsíčky nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme na půlkolečka nakrájenou klobásu a chvíli opékáme. Následně přidáme kysané zelí včetně šťávy a zalijeme vývarem (eventuálně vodou, pokud vývar zrovna nemáme). Ochutíme veškerým kořením a vaříme přibližně 20 minut. Krok 2: Mezitím si zvlášť uvaříme brambory nakrájené na malé kostičky. Pokud bychom je vařili v kyselém prostředí společně se zelím, nikdy by úplně nezměkly. Po 20 minutách vaření zelí rozmícháme v troše vody rýžovou mouku, za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme ještě dalších 5-10 minut. Krok 3: Nakonec přidáme uvařené kostičky brambor, vybereme bobkové listy i nové koření a podáváme se zakysanou smetanou, případně bezlepkovým chlebem.

Na přepuštěném másle osmahneme na měsíčky nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme na půlkolečka nakrájenou klobásu a chvíli opékáme. Následně přidáme kysané zelí včetně šťávy a zalijeme vývarem (eventuálně vodou, pokud vývar zrovna nemáme). Ochutíme veškerým kořením a vaříme přibližně 20 minut.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Mezitím si zvlášť uvaříme brambory nakrájené na malé kostičky. Pokud bychom je vařili v kyselém prostředí společně se zelím, nikdy by úplně nezměkly. Po 20 minutách vaření zelí rozmícháme v troše vody rýžovou mouku, za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme ještě dalších 5-10 minut.
Nakonec přidáme uvařené kostičky brambor, vybereme bobkové listy i nové koření a podáváme se zakysanou smetanou, případně bezlepkovým chlebem.

TIP: Abeceda polévek - recepty na každý den

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKGm

Zelňačka s fazolemi a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 50 min

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 45 min

Zelňačka s klobásou Videorecept

Zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

daniel25 65 min

Zelňačka s klobásou I

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veruncicka

Pikantní zelňačka s klobásou v jednom hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rominka 70 min

Netradiční vinná klobása

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 45 min

Zobrazit více

Tradiční linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 40 min

Bezlepkový chléb z Jizerky v domácí pekárně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

PetraKaminska 185 min

Švédské křupavé perníčky Pepparkakor

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraKaminska 35 min

Kuřecí řízečky v jogurtu a cornflakes se smetanovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraKaminska 60 min

Banánové muffiny s čokoládou a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 50 min

Mrkvové taštičky s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 30 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zelné polévky

Bezlepkové recepty
Oběd
Večeře
Kysané zelí
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Zimní recepty
Snadné recepty
Kyselé chutě
Restování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKGm

Náhodný recept

Knedlíky s jahodami jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pajina28

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vanilkové pralinky

Přidáno před 45 minutami

Staročeský kuba

Přidáno před 3 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 4 hodinami

Marinovaná kuřecí játra v omáčce se zeleninou

Přidáno před 7 hodinami

Sýrová pomazánka podle ČSN Videorecept

Sýrová pomazánka podle ČSN

Přidáno před 9 hodinami

Vánoční oplatky

Přidáno 17. 12. 2025 13:26:45

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maris přidala novou fotografii! 8. 10. 2025 07:48

PetraKaminska 31. 3. 2022 15:14

Anna Kocikova: Moc děkuji!

Příště zkusím takto, brambory jsou na zahuštění vděčné.

Anna Kocikova 29. 3. 2022 18:51

Krásné aranžmá chutné polévky

Já zelňačku zahušťuji tak,že dávám vařit víc brambor.3/4 uvařených brambor přidám do polévky,zbytek rozmixuji tyč.mixérem a tím polévku zahustím.

PetraKaminska 29. 3. 2022 06:40

Alzbetina Prk.: Poctivé kysané zelí by mělo obsahovat pouze sůl a kmín, případně hořčičné semeno, tedy žádné zbytečné přísady jako přidaná sladidla, ocet, konzervanty a podobně. Na kvalitě zelí velmi záleží, dostala jsem teď domácí a bylo chuťově naprosto úžasné, nehledě na zdravotní benefity...