Kapusta se slaninou a medvědím česnekem, zahuštěná bramborem

1. Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme nadrobno, slaninu na malé kostičky a kapustu a medvědí česnek na tenké nudličky.
   Brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle a 4 stroužky česneku prolisujeme.

   Jak zpracovat medvědí česnek. V kuchyni se používá nejlépe v syrovém stavu

2. Do velkého hrnce dáme vařit vodu. Osolíme, přidáme kapustu a bez pokličky vaříme 3 minuty.
   Poté scedíme, odebereme hrst a tu namočíme na maličkou chvilku do studené vody.
3. V širším kastrolu na rozehřátém sádle necháme lehce osmažit slaninu. Přidáme cibuli s nakrájeným česnekem, promícháme a restujeme 5 minut.
4. Na takto připravený základ dáme scezenou kapustu a trošku podlijeme. Osolíme, opepříme, přidáme brambory a promícháme.
5. Přikryté poklicí a za občasného zamíchání dusíme slabým varem 15 minut. Pak přidáme zbytek kapusty, pokrájené lístky česneku, prolisovaný česnek a ještě 5 minut povaříme.
   Pokud nemáme medvědí česnek, přidáme před koncem dušení ještě 1 lžíci granulovaného.
6. K této příloze se hodí pečené maso, uzené maso nebo libovolná opečená uzenina.

Zveřejněno 22. 4. 2022