Tagliatelle boscaiola
Suroviny 6 porcí
- - 600 g těstovin Tagliatelle
- - 0,5 kg čerstvých žampionů (v nouzi lze použít i z konzervy)
- - 1 najemno nakrájená cibule
- - 2 na tenké plátky nakrájené stroužky česneku
- - cca 800 g krájených konzervovaných rajčat i s nálevem (výborné dělá např. Valfrutta)
- - 0,5 hrnku nakrájené čerstvé petrželky
- (koření na dochucení podle chuti):
- bazalka
- oregáno (v nouzi opět můžeme použít sušené)
- - olivový olej
- - sůl
- pepř
- (lístky na dozdobení např. bazalka nebo petrželka)
Postup přípravy receptu
HLAVNĚ NESPĚCHAT! Dodržovat dobu vaření, i když se vám zdá, že se pod pokličkou tak dlouho nic nemůže dít!
Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky (i nožičky), cibuli a česnek na mírném ohni opékáme na olivovém oleji na pánvi cca 7 minut za občasného míchání, přidáme rajčata a žampiony, zamícháme, směs přivedeme k varu a potom na mírném ohni pozvolna vaříme pod pokličkou cca čtvrt hodiny.
Zatímco se dělá omáčka, připravíme těstoviny.
Ke konci vaření do omáčky vmícháme petržel, bazalku (oregáno, ...), sůl a pepř a dozdobíme lístkem bazalky (petrželky, ...), podávat můžeme promíchané i nepromíchané (jako na obrázku).
Poznámka od kuchařky
Fotografie je pouze ilustrační, byl to dnešní oběd volně inspirovaný receptem výše. Použila jsem sušené bylinky a žampiony z konzervy. Při použití čerstvých surovin vypadá trochu jinak.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tagliatelle boscaiola
-
Vážená autorko pokrmu Tagliatelle boscaiola,
je to určitě dobré, ale kde je boscaiola?
Boscaiola jsou speciálně připravené houby.
Pokud by jste chtěla vědět jak se připravují tak mě napište.
A cibule s česnekem se nechá jen zapěnit tak asi 1min.
Pak bude mít pokrm zcela jinou chuť.
-
suzanna: asi se slečna inspiruje stejnou kuchařkou... neřikám, že jsem je vymyslela... jenom je mam takhle vyzkoušený a vim, že jsou geniální a lepší jsem zatim neměla... takže ano, jsi urejpaná...
-
Vim, ze to nepatri k tomuhle receptu, ale kdyz uz jsi tu bolonskou omacku zminila, tak mi to nedalo.
-
LucyAsh, nechci byt urypana, ale koukala jsem na ty tvoje bolonske spagety a jsou naprsto stejne (ingredience do pismene a postup sem tam zmenene slovicko) jako http://www.toprecepty.cz/recept/595-bolonske-spage..., ktere jsou tady asi o rok a pul drive nez ty tvoje....
-
Moc hezké, ikdyž těstoviny moc nemusíme, tohle bych prubla
-
Italské omáčky k těstovinám mám strašně ráda a tuto určitě vyzkouším také. Vypadá to hezky a lákavě
Bodík -
Jj, dávám obojí najednou... Chce to hodně stáhnout teplotu. Hezky to obojí změkne a přitom cibule nezesklovatí.
Přesně tak. Tady není moc co vařit, tak stačí i ta čtvrthodinka, nicméně ta boloňská, co tu mam, ta chce hodně času. Čim víc, tim líp. -
Jo a ještě jedno to hlavně nespěchat je moc dobré.
Omáčka na dobré špagety se v Italii vaří i několik hodin.Opravdu to chce čas.Tolik tomu nedávám ale 2 hodinky určitě. -
Tagliatelle jsou krásně oddělené
,suroviny příjemné,určitě z čerstvých surovin ještě lepší,ale vůbec to nevypadá špatně.Jen dotaz na ten česnek.Ten dáváš hned s cibulí?I když píšeš pomalu opékat,na plátky česneku mně to přijde moc dlouho.Není moc přepálený?Jinak pěkné a dám ti bodíček
1-64-64-exact.jpg "pipre")
