Nakládané řízky z králičích stehen

Name: Nakládané řízky z králičích stehen
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 králičí stehna; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce olivového oleje; čerstvě mletý pepř; sůl; Trojobal (dle potřeby):; polohrubá mouka; vejce; strouhanka; Na smažení:; olej (dle potřeby); 80-100 g másla

Smažené králičí řízky nakládané do česneku a cibule mají výraznou chuť a potěší i ty, kteří nemají králíka zrovna v oblibě. Naložení masu velmi svědčí, je křehké a šťavnaté a nejlépe chutná s bramborovou kaší a oblíbeným salátem.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby marinování masa

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 429 kJ / 820 kcal
Bílkoviny	2,45 g
Tuky	84,47 g
Vláknina	6,16 g
Cholesterol	230 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí stehna odblaníme, vykostíme a naříznutím z nich vytvoříme plátky. Krok 2: Každý plátek rozřízneme na 2 řízky a naklepeme je přes potravinářskou fólii. Do masa vmasírujeme sůl, pepř, utřený nebo prolisovaný česnek a pokapeme je olejem. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky nebo půlkolečka. Do uzavíratelné misky vložíme část cibule. Na cibuli položíme 2 plátky masa a poklademe další cibulí. Na ni opět položíme maso a zakončíme cibulí. Vrstvy k sobě dobře přitiskneme, uzavřeme a dáme do lednice na 24 hodin (nebo i déle) marinovat. Krok 4: Půl hodiny před přípravou vyndáme maso z lednice a rozložíme jej už bez cibule na tácek. Krok 5: Připravíme trojobal. Do rozehřáté pánve nalijeme slunečnicový olej a přidáme máslo. Krok 6: Řízky obalíme v připraveném trojobalu a ihned vkládáme do pánve s rozehřátým olejem a máslem. Pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Usmažené řízky necháme okapat na papírovém ubrousku. Krok 7: Podáváme s bramborovou kaší nebo jinak upravenými bramborami a oblíbeným salátem.

Králičí stehna odblaníme, vykostíme a naříznutím z nich vytvoříme plátky.
Jak naporcovat králíka
Každý plátek rozřízneme na 2 řízky a naklepeme je přes potravinářskou fólii. Do masa vmasírujeme sůl, pepř, utřený nebo prolisovaný česnek a pokapeme je olejem.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky nebo půlkolečka. Do uzavíratelné misky vložíme část cibule. Na cibuli položíme 2 plátky masa a poklademe další cibulí. Na ni opět položíme maso a zakončíme cibulí. Vrstvy k sobě dobře přitiskneme, uzavřeme a dáme do lednice na 24 hodin (nebo i déle) marinovat.
Proč nemarinovat v nerezové misce
Půl hodiny před přípravou vyndáme maso z lednice a rozložíme jej už bez cibule na tácek.
Připravíme trojobal. Do rozehřáté pánve nalijeme slunečnicový olej a přidáme máslo.
Řízky obalíme v připraveném trojobalu a ihned vkládáme do pánve s rozehřátým olejem a máslem. Pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Usmažené řízky necháme okapat na papírovém ubrousku.
Jak správně smažit řízky
Podáváme s bramborovou kaší nebo jinak upravenými bramborami a oblíbeným salátem.