Vepřová panenka v omáčce teriyaki

1. Panenku očistíme, osušíme, opepříme, potřeme důkladně olejem a necháme zakryté asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.
   Jak odblanit vepřovou panenku
2. Zatím dáme do rendlíčku sezamový olej, jemně nasekanou cibuli, zázvor, česnek a chilli.
3. Necháme zpěnit a rozvonět, přidáme vodu, sójovou omáčku, med a ocet (podle chuti lze dát medu, octa nebo sojové omáčky víc). Zapneme troubu na 200 °C.
4. Rozpálíme pánvičku a mírně osolenou panenku zprudka opečeme ze všech stran. Pokud nemáme pánvičku, kterou lze dát do trouby, přendáme panenku do zapékacího pekáčku, přelijeme omáčkou a dáme péct na cca 8-10 minut.

   Jak správně upéct vepřovou panenku

5. Hotovou panenku vyndáme a zabalenou v alobalu (lesklou stranou ven) necháme odpočinout, aby při krájení nevytekla šťáva.
6. Mezitím omáčku propasírujeme, aby v ní nebyly kousky cibule a opět přivedeme k varu. Zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody (cca 1 lžíci). Solamyl řidáváme postupně, podle požadované hustoty a odstavíme.
7. Panenku nakrájíme na širší plátky, podáváme s omáčkou a rýží. Můžeme doplnit salátem podle vlastní chuti.

TIP: Příprava běžné přílohové rýže

Zveřejněno 11. 3. 2023