Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Máslové kuře pečené s nádivkou

Name: Máslové kuře pečené s nádivkou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kuře; sůl; 60 g másla; 6 stroužků česneku; mletá sladká paprika; 1 snítka rozmarýnu; 5 lístků šalvěje; 1 velká cibule; 1 lžička másla; 1 lžička hladké mouky na zahuštění; Nádivka:; 10 starších rohlíků; 8 vajec; 250 g uzeného masa; 200 g vepřového masa; 200 ml vývaru (podle potřeby); sůl; pepř; 2 hrsti mladých kopřiv (nebo lístky špenátu); 1 špetka muškátového oříšku; 80 g másla

RubyRom

0 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 100 min

145 min (45 min příprava + 100 min tepelná úprava)

10. 4. 2023 10:27

Nutriční hodnoty

Energie	16 857 kJ / 4 029 kcal
Bílkoviny	210,52 g
Tuky	211,37 g
Vláknina	31,70 g
Cholesterol	2,69 g
Sodík	6,19 g
Sůl	14,41 g
Sacharidy	308,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uvaříme vepřové a uzené maso.
Rohlíky nakrájíme na kostičky. Přidáme nakrájené maso, žloutky, sůl, pepř, vývar, muškátový oříšek, nasekané kopřivy nebo špenát, rozpuštěné máslo a nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků.
Kuře osolíme zvenku i zevnitř a naplníme nádivkou. Otvor sepneme kovovými jehlami nebo párátky, aby nádivka nevytékala. Nohy svážeme provázkem k sobě.
Videonávod: Jak vložit nádivku do kuřete
Máslo rozpustíme, vmícháme papriku a prolisované 4 stroužky česneku.
Celé kuře důkladně potřeme a vložíme do pekáče. Ke kuřeti přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, nakrájené 2 stroužky česneku, bylinky a máslo. Trošku podlijeme vodou.
Ostatní nádivku dáme do formiček (silikonových) a přidáme do trouby ke kuřeti.
Vložíme do trouby a přikryté pečeme 30 minut. Pak odkryjeme, podle potřeby podlijeme vodou a kuře během pečení nezapomeneme několikrát potřít máslovou směsí. Pečeme doměkka.
Nádivku ve formičkách musíme ohlídat a vyndat ji včas, asi po 20 minutách.
Hotové kuře s křupavou kůrčičkou vyjmeme a výpek vydusíme na tuk. Zaprášíme moukou a po chvilce míchání podlijeme trochou vody a šťávu provaříme. Šťávu nakonec přecedíme.
TIP Jak upéct kuře