Pálfy guláš
Suroviny 4 porce
- 600 g hovězí kližky
- 300 g cibule
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžíce kečupu
- 150 g mrkve
- 150 g celeru
- 150 g žampionů
- 40 g sádla
- 1 lžíce sladké papriky
- mletý pepř
- sůl
- strouhaná kůra z 1 citrónu
- kapka octa
- svazek zelené petrželky
- trochu majoránky
- trochu tymiánu
- trochu kmínu
- špetka pálivé papriky
Postup přípravy receptu
Příprava: Jemně nasekáme oloupanou cibuli a česnek. Na hrubo nastrouháme citronovou kůru. Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na kostky. Maso nakrájíme asi na 50 g kostky, které osolíme, opepříme a posypeme nakrájeným česnekem, citronovou kůrou, majoránkou, tymiánem a kmínem.
Na sádle ve velkém kastrolu opečeme dozlatova cibuli, přidáme sladkou a pálivou papriku, kečup a krátce opečeme. Přidáme maso, dobře opečeme, ochladíme kapkou octa, zalijeme vodou a za stálého podlévání dusíme asi hodinu pod pokličkou.
Očištěné rozčtvrcené žampiony, nasekanou petrželku a nakrájenou zeleninu pak přidáme k masu. Vše dohromady dusíme na mírném ohni do měkka. Můžeme ještě dochutit kořením. Tuto maďarskou specialitu podáváme co nejvíce teplou s houskovým knedlíkem nebo chlebem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: časopis Vaříme s láskou
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pálfy guláš
-
Jasnenka: přesně, na cokoli narvat zelené, ať se to hodí nebo ne
-
Udělal jsem ho, byl vynikající chutě,jenom se po něm zaprášilo.
Dávám:
-
P. Jasnenka hovorí filipínsky, zrejme pozná aj reálie aj špeciality odtiaľ...Uvítali by sme nejaký recept určite!
-
Mňam, moc dobré a krásně barevné
Mně se ta celerová nať v tom guláši líbí. Mám ji např. ráda ve skopovém guláši. Teta nám ho jednou takhle udělala, když jsme byli u ní na návštěvě a ačkoli můj muž skopové nikdy nechtěl, tehdy poprosil o nášup Bodík 4. Jinak také mezi námi vítám paní Jasněnku a těším se na její recepty
-
Krásná paní Jasnenko, moc se omlouvám za tu větvičku celerové natě, kdyby to šlo, tak jí dám pryč, to je moje síla zvyku, asi hloupá, něčím zeleným ozdobit talíř a bohužel letos mám na balkóně bylinky tak oškubané, že jsem zkončila u celeru, tak prosím promiňte a doufám, že ostatní moje recepty se vám budou líbit a já si už budu dávat pozor.
-
Jasněnko, to je móda teď, co?
Taky jsem jí podlehla a všude cpu byliny Jinak ale guláš Hani to je moje!
-
Jasněnko, klobouk dolů a skláním se před vámi i vaším věkem-jste úžasná a krásně vypadáte
, jak vidíte i vykám, to tykání mi u vás nějak k tomu požehnanýmu věku nejde(jedině s vaším svolením). Jdou docela na dračku recepty našich babiček, tak vás prosím, že máte také nějaký v rukávu
Přeji vám, aby se vám tady mezi námi líbilo a aby jste byla s náma spokojená
-
Musím říci že tento recept jest na pohled pro oko velmi lákavý. Ovšem ta bylina v guláši působí jako pěst na oko.
Jinak radost sama pohledět.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
