Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Name: Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1000 g zadního masa z jelena; 100 g uzené slaniny; 6 stroužků česneku; 1 velká cibule; Koření na zvěřinu:; sůl; pepř; nové koření; 2 bobkové listy; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce rybízového džemu; 300 ml hovězího vývaru; 3 kolečka citrónu; 1 troška hladké mouky; 1 lžička sladké papriky; 1 troška celého kmínu; 1 malá snítka rozmarýnu

Zvěřina si zaslouží zvýšenou kuchařovu péči. Jelení maso je kvalitní, zdravější než jakékoliv jiné, byť lépe dostupné. Potřebuje odležet, nakořenit a pečlivě dokončit tepelnou úpravu. Pak si ji vychutnáte s plnou parádou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jarka888

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odležení

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odležení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 731 kJ / 2 087 kcal
Bílkoviny	219,70 g
Tuky	118,67 g
Vláknina	11,59 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	2,15 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	32,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple. Krok 2: V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút. Krok 3: Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple.
Jak namořit zvěřinu
V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút.
Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

TIP: Zvěřina - zpracování a oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 60 min

Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rizoto v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

misza

Játrová paštika z tlakového hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 240 min

Špekové brambory v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Zobrazit více

Brněnská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 60 min

Makový koláč s jablky II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jarka888 60 min

Kuřecí kapsa s brokolicí a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 100 min

Marinované kuřecí soté se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jarka888 30 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Oběd
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Evropská kuchyně
Dušení
Marinování
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Náhodný recept

Nepečený řez - rychlovka do formy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maiva 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kousky na pórku a paprikách

Přidáno před 5 hodinami

Babiččiny pirožky

Přidáno před 7 hodinami

Šunkofleky s rukolou

Přidáno před 8 hodinami

Jarní salát s křepelčími vejci

Přidáno před 9 hodinami

Kinder nepečené řezy

Přidáno před 10 hodinami

Jednoduché vepřové nudličky s omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Jarka888 24. 11. 2023 18:24

Pani Marie, z celého srdiečka ďakujem. Hádam Vám aj bude chutnať, až to uvaríte. Som veľmi rada, že ste zareagovala.

Marie Svarcova 23. 11. 2023 21:49

dobrota, zvěřinu už jsem neměla dlouho, recept i foto se mi líbí

Jarka888 přidala novou fotografii! 23. 11. 2023 17:53

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Šrucha zelná je málo známá listová zelenina, výborná do salátů i na chleba Hodnocení 3×

Šrucha zelná je málo známá listová zelenina, výborná do salátů i na chleba

Vyhráli jste na mysliveckém plese první cenu v tombole a nevíte, jak na zvěřinu? Poradíme, jak ji zpracovat i oblíbené recepty Hodnocení 37×

Vyhráli jste na mysliveckém plese první cenu v tombole a nevíte, jak na zvěřinu? Poradíme, jak ji zpracovat i oblíbené recepty

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Ovesné vločky pomáhají snížit špatný cholesterol, dopřejte si je třeba v poctivé ranní kaši

Večeře z grilu bez zahrady, ohně a čekání na léto

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Úžasné palačinky podle Zdeňka Pohlreicha: V redakci už jiné neděláme

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Krtkův dort na plechu Videorecept

Krtkův dort na plechu

lucinkaw před 28 minutami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

krtekph před 1 hodinou

Maková krupičná kaše s jablky

Kajkajak před 1 hodinou

Zeleninová polévka s cizrnou

petulos před 2 hodinami

Staročeský kostrbáč s uzeným masem

Carlosss40 před 2 hodinami

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Hedvika04 před 4 hodinami

Veka domácí na chlebíčky Videorecept

Veka domácí na chlebíčky

[email protected] před 7 hodinami

Argentinská polévka

Kajkajak před 9 hodinami

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

PavliSv před 9 hodinami

Obalovaný gothaj

Salasak před 11 hodinami

Suroviny:
maso, slanina uzená, česnek, cibule, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list, protlak rajčatový, džem rybízová, vývar hovězí, citron, mouka hladká, paprika sušená sladká, kmín celý, rozmarýn

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Suroviny pro 7 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Úžasné palačinky podle Zdeňka Pohlreicha: V redakci už jiné neděláme

Video Úžasný bramborák pro lenochy: Místo pánve použijte troubu, výsledek předčí originál

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Úžasné palačinky podle Zdeňka Pohlreicha: V redakci už jiné neděláme

Video
Úžasný bramborák pro lenochy: Místo pánve použijte troubu, výsledek předčí originál