Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Name: Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pohankové mouky; 450 g vody; 1 lžička soli; 1 lžíce drceného kmínu; 50 g semínek (volitelné); 90 g aktivního žitného kvásku; 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Upečte si zdravější chléb, který je převážně z pohankové mouky a kynutý žitným kváskem. Jeho příprava je sice zdlouhavější, než u chleba s droždím, ale hotový chléb vás příjemně překvapí svou chutí i vláčností.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nikolka882

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

1kus

350 g 350 g pohankové mouky

450 g 450 g vody

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

50 g 50 g semínek (volitelné)

90 g 90 g aktivního žitného kvásku

1 lžíce 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 135 kJ / 1 705 kcal
Bílkoviny	47,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	335,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera. Krok 2: V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné. Krok 3: Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc. Krok 4: Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera.
V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné.
Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc.
Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autorky Nikolka882

Chléb je velmi jemný a vláčný oproti klasickému žitnému chlebu, a dlouho vydrží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Chléb z kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Petras namaste

Špaldovo-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

duckie 135 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Chléb pšenično-žitný z pivního kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

aja.g

Zobrazit více

Fazolový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Zdravá jablečná buchta s povidly a kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Veganská jarní pomazánka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 10 min

Zdravý vegan (narozeninový) cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Datlový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 90 min

Veganský matcha-malinový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Česká kuchyně
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Náhodný recept

Karbanátek Mydláře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petrr

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Chilli pasta

Přidáno před 3 hodinami

Směs na toastech

Přidáno před 7 hodinami

Jablečné pité

Přidáno před 7 hodinami

Tradiční finský karelský guláš

Přidáno před 7 hodinami

Jednoduchá buchta se strouhanými jablky

Přidáno před 9 hodinami

Zapečené mleté maso se zeleninou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Nikolka882 7. 2. 2024 09:12

Marie Svarcova:

Marie Svarcova 7. 2. 2024 08:32

líbí se mi recept i foto

Nikolka882 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 07:21

Přečtěte si

Hledáte křupavé pohoštění pro návštěvu? Vyzkoušejte domácí sýrové twisty Hodnocení 5×

Hledáte křupavé pohoštění pro návštěvu? Vyzkoušejte domácí sýrové twisty

Plněná bramborová roláda jako od babičky: Vyzkoušejte dvě náplně, jedna je lepší než druhá

KVÍZ: Naše babičky tyhle omáčky dobře znaly. Poznejte, co se skrývalo pod názvem žemlová nebo černá

Kristína Nemčková se vrací do MasterChefa: Tentokrát v roli, kterou zatím čeští diváci neznají

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují Hodnocení 3×

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují

Podzimní variace na Míša řezy podle Josefa Maršálka. Vláčný dýňový korpus doplňuje tvarohový krém a bílá čokoláda

Jak poznat zralé vlašské ořechy: Největší chybu uděláte trháním ze stromu

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 14×

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Blumový koláč s mákem a tvarohem

[email protected] před 47 minutami

Pepřová omáčka

Elen0766 před 53 minutami

Koláč s jablečnou nádivkou

slunicko.rk před 1 hodinou

Cuketová polenta zapečená s mletým masem

AndreaAbb před 2 hodinami

Řezy z podmáslí – rychlé a výborné

Luluna před 2 hodinami

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Gusto84 před 3 hodinami

Masové koule s paprikou a bramborovo-zeleninovou přílohou z jednoho plechu

KatkaCechova před 3 hodinami

Vepřové maso s kapustou

bohdana před 4 hodinami

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem Videorecept

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem

Sabcah před 4 hodinami

Cuketová krémová polévka Videorecept

Cuketová krémová polévka

MaKor před 5 hodinami

Suroviny:
mouka pohanková, voda, sůl, kmín drcený, kvas žitný, psyllium

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikolka882

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Kristína Nemčková se vrací do MasterChefa: Tentokrát v roli, kterou zatím čeští diváci neznají

Kvíz KVÍZ: Naše babičky tyhle omáčky dobře znaly. Poznejte, co se skrývalo pod názvem žemlová nebo černá

8 foto Jak poznat zralé vlašské ořechy: Největší chybu uděláte trháním ze stromu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Kristína Nemčková se vrací do MasterChefa: Tentokrát v roli, kterou zatím čeští diváci neznají

Kvíz
KVÍZ: Naše babičky tyhle omáčky dobře znaly. Poznejte, co se skrývalo pod názvem žemlová nebo černá

8 foto
Jak poznat zralé vlašské ořechy: Největší chybu uděláte trháním ze stromu