Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Name: Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pohankové mouky; 450 g vody; 1 lžička soli; 1 lžíce drceného kmínu; 50 g semínek (volitelné); 90 g aktivního žitného kvásku; 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Upečte si zdravější chléb, který je převážně z pohankové mouky a kynutý žitným kváskem. Jeho příprava je sice zdlouhavější, než u chleba s droždím, ale hotový chléb vás příjemně překvapí svou chutí i vláčností.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Nikolka882

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

1kus

350 g 350 g pohankové mouky

450 g 450 g vody

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

50 g 50 g semínek (volitelné)

90 g 90 g aktivního žitného kvásku

1 lžíce 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 135 kJ / 1 705 kcal
Bílkoviny	47,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	335,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera. Krok 2: V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné. Krok 3: Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc. Krok 4: Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera.
V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné.
Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc.
Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autorky Nikolka882

Chléb je velmi jemný a vláčný oproti klasickému žitnému chlebu, a dlouho vydrží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Chléb z kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Petras namaste

Špaldovo-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

duckie 135 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Chléb pšenično-žitný z pivního kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

aja.g

Zobrazit více

Datlový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 90 min

Fazolový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 75 min

Zdravý snídaňový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 55 min

Zdravá jablečná buchta s povidly a kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Zdravý vegan (narozeninový) cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Veganský matcha-malinový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Česká kuchyně
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Náhodný recept

Mexický bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 11 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 16 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (3)

Nikolka882 7. 2. 2024 09:12

Marie Svarcova:

Marie Svarcova 7. 2. 2024 08:32

líbí se mi recept i foto

Nikolka882 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 07:21

Přečtěte si

Jak na skvělá drůbeží játra na cibulce: Za pár korun připravíte během chvíle jídlo, které voní a chutná perfektně

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Hitem internetu je majonéza z volského oka: Stačí přidat jen olej a hořčici, rozmixovat, dochutit a máte do pár minut hotovo

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení Hodnocení 1×

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení

Sedm nejlepších způsobů, jak připravit rybí filé: Smažená klasika, na asijský způsob i zapečené se sýrem zachutná všem

20 tipů na výtečné jednohubky: Máme pro vás inspiraci na silvestrovské pohoštění

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Nejnovější články

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Sedm nejlepších způsobů, jak připravit rybí filé: Smažená klasika, na asijský způsob i zapečené se sýrem zachutná všem

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí stehna pečená v jogurtu s hrubozrnnou hořčicí

E. J. K. před 4 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Vivik21 před 4 hodinami

Krenex Videorecept

Krenex

dragomirac před 5 hodinami

Domácí vepřovka z krkovice z papiňáku (tlakového hrnce)

Slavista62 před 6 hodinami

Domácí vepřovka

Slavista62 před 6 hodinami

Bílé fazole s bramborami a smetanou

jana1974 před 6 hodinami

Buchta Fešák Videorecept

Buchta Fešák

LuccHansel před 6 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Rychlý švestkový koláč

Palusanda před 7 hodinami

Sekaná s cuketou

evik_svistik před 7 hodinami

Vepřenky podle ČSN Videorecept

Vepřenky podle ČSN

Veros51 před 8 hodinami

Suroviny:
mouka pohanková, voda, sůl, kmín drcený, kvas žitný, psyllium

Naposledy jste si prohlédli

Čočkový salát s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

magdalenka

Kubánský banánový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18 60 min

Vepřové řízky z naložené pečeně pečené v pečence

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 56 min

Kuře s česnekem a citronem podle Keithe Floyda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa

Variace na italskou focacciu bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Suroviny pro 1 kus

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikolka882

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?