Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jednoduchý chléb pro začátečníky (tmavý)

Jednoduchý chléb pro naprosté začátečníky, který má vedle chleba bílého o mnoho tmavší střídu. Díky chlebovým moukám a bílému jogurtu má tento chléb lepší, výraznější chuť a je výborný i třetí den po upečení.

cathleen

6 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 210 min

210 min (210 min příprava)

21. 2. 2024 08:43

Jednoduchý chléb pro začátečníky (tmavý)

320-330 g 320-330 g vody

50 g 50 g bílého jogurtu

2 2 rovné lžičky soli (10 g)

2 lžičky 2 lžičky kmínu

100 g 100 g žitné chlebové mouky

400 g 400 g pšeničné chlebové mouky (nebo hladké mouky)

10 g 10 g čerstvého (nebo 1 lžička sušeného) droždí

Nutriční hodnoty

Energie	7 740 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	58,17 g
Tuky	11,07 g
Vláknina	22,50 g
Cholesterol	5 mg
Sodík	31 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	368,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Navážené suroviny vložíme do formy pekárny, vždy nejprve tekuté, až potom suché. Sůl můžeme vsypat do vody s jogurtem, na to pak nasypeme mouky. Na ně dáme cukr a vhodíme odvážené droždí. Není třeba ho nijak drobit, pekárna si s ním při hnětení poradí. Droždí by do té doby, než pekárna začne hníst, nikdy nemělo přijít do styku s vlhkostí, aby se předčasně neaktivovalo.
Navolíme nejzákladnější program - mívá název Klasik nebo Základní, vybereme velikost chleba - to zjistíme součtem gramáží všech surovin. U tohoto receptu je to cca 910 g, takže velikost chleba zvolíme 1 000 g.
Pak pekárnu zapneme a necháme ji dělat její práci, projet celý program až do koncce.
Hotový chleba opatrně vyklepneme na stůl a necháme vychladnout na mřížce. Z prochladlého chleba vytáhneme háky a teprve zcela vychladlý ho uložíme, jak jsme zvyklí.
TIP Proč se chléb někdy v pekárně propadne?

Poznámka autorky receptu

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chléb tmavý se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pelda

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Tmavý chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

20 receptů

20 tipů na výtečné jednohubky: Máme pro vás inspiraci na silvestrovské pohoštění

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

Komentáře

cathleen

22. 2. 2024 09:48

Merylas: děkuji

No - je pro začátečníky, tak ho rozepsat musím. Pamatuji, jak jsem já kdysi nedůvěřivě hleděla na tu bílou krabici - svou první pekárnu

a nechápala, že TOHLE dokáže uhníst i upéct chleba!

Merylas (moderátorka)

21. 2. 2024 21:28

Chleba vypadá moc dobře

a je to moc hezky napsaný recept pro začátečníky. Vždy je fajn, pokud se první chleby povedou, aby to začínající neodradilo.

cathleen

21. 2. 2024 10:39

RubyRom: zadělání mimo pekárnu určitě nevadí. Jen - v čem a jak ho budeš péct

V troubě ve formě nebo chceš volně na plechu? Pokud bys chtěla volně, jako bochník, určitě bude potřeba ubrat nějakou vodu, kterou těsto zaděláš

RubyRom

21. 2. 2024 10:28

Já jsem takový začátečník v pečení chleba, peču pouze jednoduché, na víc si netroufám. Dařilo se mi vypěstovat krásný kvásek a najednou mi umřel.
Prostě to neumím.
Tento recept se mi moc líbí, je akorát pro mě. Moc za něj děkuji určitě vyzkouším .

Jo ale nemám pekárnu, to snad nebude vadit, když zadělám ručně nebo v robotu ne?