Rybičky (z kynutého těsta)

Name: Rybičky (z kynutého těsta)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 130 g vody; 150 g hladké mouky; 100 g polohrubé mouky; 1/2 lžičky cukru; 5 g soli (1 rovná kávová lžička); 25 g změklého sádla; 7-8 g čerstvého droždí; Náplň:; 150 g vařených brambor; asi 80 g brynzy; sůl; mletý černý pepř; drobně krájený kopr; Na dozdobení před pečením:; vejce; sezamová semínka; černé olivy

Rybičky ze slaného těsta oživí každý stůl – a přitom je tak snadné je vytvarovat i upéct! Plnit je nemusíte jen brynzou, výborné náplně jsou sýrové, šunkové nebo z dušeného kysaného zelí a anglické slaniny.

cathleen

9 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min - bez doby kynutí

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

27. 2. 2024 11:58

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 290 kJ / 1 503 kcal
Bílkoviny	48,41 g
Tuky	49,24 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	63 mg
Sodík	2,73 g
Sůl	6,87 g
Sacharidy	210,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na kvásek rozpustíme v troše vody cukr a droždí, přimícháme 1-2 lžíce mouky (vše z odváženého, přichystaného množství) a v teple místnosti necháme asi 20 minut kynout.
K hotovému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme pružné těsto, které necháme asi 45-60 minut kynout.
Chyby při zadělání kynutého těsta
Připravíme náplň do rybiček: Brambory nastrouháme a vidličkou dobře smícháme s ostatními surovinami náplně.
Vykynuté těsto propracujeme a na minimálně pomoučeném stole tence rozválíme (na 2-3 mm). Okraje plátu ořízneme a odložíme zatím stranou.
Čtverec těsta rozkrájíme na pásy a ty pokrájíme na čtverce o velikosti asi 10×10 cm (přibližně 12 kusů). Na každý čtverec uložíme část náplně, těsto přehneme do tvaru pirohu, náplň v těstě dobře uzavřeme a rybku dotvarujeme podle fotografií. Náplně nedávejte mnoho, rybky se pak hůře tvarují. Okraje pirožků je při uzavírání nutné velmi dobře smáčknout, aby náplň při kynutí a pečení nevytekla.
Všechny rybičky necháme na 2 plechách s pečícím papírem vykynout, potřeme je rozšlehaným vejcem, tělíčko jim posypeme sezamem a místo očka položíme kousek černé olivy.
Upečeme je najednou, v dobře vyhřáté troubě dozlatova (horkovzduch, 180 °C / asi 15 minut).

Poznámka autorky receptu

A co s odkrájeným těstem? Můžeme jej propracovat, vyválet, pokrájet a připravit další rybičky, nebo z něj připravit k rybkám olivové tyčky www.toprecepty.cz/recept/75621-slane-tycky-s-olivami/

Tento a další recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)