Butter chicken podle Pavla Berkyho

Name: Butter chicken podle Pavla Berkyho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: Maso:; 500 g stehenních řízků bez kůže; 1 lžíce najemno nastrouhaného zázvoru (nebo zázvorové pasty); 1 lžíce směsi Garam masala; 1 lžíce bílého tučného jogurtu; 1 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce másla; Omáčka:; 500 g rajčat; 500 ml kuřecího vývaru; 100 ml smetany ke šlehání; 130 g másla; 2 červené cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce směsi Chicken tikka masala; 50 g kešu ořechů; čerstvý koriandr; sůl; mletý pepř

Kdo má rád kořeněné orientální chutě, ten jistě zná i jedno z tradičních jídel, butter chicken, neboli máslové kuře. Kousky orestovaného kuřecího masa jsou podávány s lahodnou, ale výraznou omáčkou ze směsi koření, vývaru a smetany.

Hodnocení receptu je 4,8 (5×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby marinování masa

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 184 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	116,04 g
Tuky	231,45 g
Vláknina	25,24 g
Cholesterol	709 mg
Sodík	469 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	81,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc. Krok 2: Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou. Krok 3: Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat. Krok 4: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit). Krok 5: Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce. Krok 6: Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo. Krok 7: Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc.
Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou.
Jak restovat maso
Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit).
Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce.
Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo.
Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

TIP: Koriandr a jeho využití v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Cobudednesnavecu.cz 40 min

Indické - Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Alahatl 30 min

Indické máslové kuře - butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

TerapieJidlem 90 min

Dýňová polévka bratra Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ircous 30 min

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marepavla 90 min

Domácí lančmít podle Pavla a Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pavelk

Zobrazit více

Švestkový koláč kynutý Videorecept

Švestkový koláč kynutý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 60 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 70 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Jogurtový koláč Videorecept

Jogurtový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 60 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Oběd
Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Bylinky
Ořechy
Restování
Dušení
Marinování
Indická kuchyně

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Náhodný recept

Rybí Hoki medailonky na špeku, se zeleninou a bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno před 10 hodinami

Pikantní polévka z červené čočky s mrkví a kurkumou

Přidáno před 11 hodinami

Pohár s ostružinami a tvarohovo-smetanovým krémem

Přidáno před 11 hodinami

Piškotové řezy s krémem a ovocem

Přidáno před 12 hodinami

Grilovaný hermelín v alobalu

Přidáno před 12 hodinami

Cuketové palačinky plněné masem a zeleninou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Suzy8 22. 6. 2025 13:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikajúce. Skúsili sme s kuracim masom presne podla receptu ale aj verziu s tofu a ryzou. Velmi chutny pokrm.

Články s tímto receptem

10 foto Hodnocení 59×
Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

3 foto Hodnocení 10×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 2×
Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

7 foto Hodnocení 5×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Přečtěte si

Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům Hodnocení 5×

Nejnovější články

Video
Prázdniny u babičky: Ta nejlepší letní bramboračka voní houbami a majoránkou a zasytí i jako hlavní chod

Jak na dokonalou drobenku na koláče: Poměr 2:1:1 funguje perfektně, ale vyplatí se znát ještě pár fíglů

18 foto
Kam vyrazit v Praze na nejlepší ovocné knedlíky: Na Vinohradech chutnají jako od babičky, parádní dělají i v Dejvicích

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Nikuuus před 7 hodinami

Drobenkový koláč s pudinkem Videorecept

Drobenkový koláč s pudinkem

Petik05 před 8 hodinami

Jednoduché bramborové placičky

KnedlesVajcama před 8 hodinami

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Jitkazmecka před 10 hodinami

Piña colada (podle IBA)

rybarka007 před 10 hodinami

Cukeťák na plechu

Simona Maskova před 10 hodinami

Švestkový závin s mákem

Tynaja před 11 hodinami

Suroviny:
řízky stehenní, zázvor, koření garam masala, jogurt, olej rostlinný, máslo, rajče, vývar kuřecí, smetana ke šlehání, máslo, cibule červená, česnek, tikka masala, oříšky kešu, koriandr čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Kuře s vůní Asie

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenty 20 min

Chřestový koláč s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Lehký dortík s ovocem - jednoduchý i pro začátečníka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

amdae 60 min

Babiččina čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dobrutky_od_Macka 60 min

Lentilkový dort pro Karolínku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 120 min

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

10 foto Hodnocení 59× Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

3 foto Hodnocení 10× Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 2× Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

7 foto Hodnocení 5× Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

9 foto Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Prázdniny u babičky: Ta nejlepší letní bramboračka voní houbami a majoránkou a zasytí i jako hlavní chod

18 foto Kam vyrazit v Praze na nejlepší ovocné knedlíky: Na Vinohradech chutnají jako od babičky, parádní dělají i v Dejvicích

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto Hodnocení 59×
Co za omáčku k rýži? Přeměňte obyčejnou přílohu v gurmánský zážitek

3 foto Hodnocení 10×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 2×
Jak uvařit indické butter chicken? Připravte oběd vhodný pro výjimečné chvíle

7 foto Hodnocení 5×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Video
Prázdniny u babičky: Ta nejlepší letní bramboračka voní houbami a majoránkou a zasytí i jako hlavní chod

18 foto
Kam vyrazit v Praze na nejlepší ovocné knedlíky: Na Vinohradech chutnají jako od babičky, parádní dělají i v Dejvicích