Masová roláda se šťouchanými bramborami

Name: Masová roláda se šťouchanými bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Šťouchané brambory:; 500 g brambor; jarní cibulka (nebo pórek); sůl; Roláda:; 40 g pórku; sůl; mletý pepř; 200 g hovězí svíčkové (může být i roštěná); 200 g kuřecích prsou; 200 g vepřové panenky; vývar (nebo voda) podle potřeby; olej; Zeleninová směs:; 500 g směsi zeleniny (šalotka, cuketa, mladá mrkvička); 2 lžíce olivového oleje

Tato šťavnatá roláda ze tří druhů masa je ideální sváteční oběd. Podáváme ji se šťouchanými bramborami, které ochutíme pórkem nebo jarní cibulkou, a křupavou zeleninovou směsí, opečenou na olivovém oleji.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 202 kJ / 1 482 kcal
Bílkoviny	148,68 g
Tuky	41,96 g
Vláknina	26,54 g
Cholesterol	296 mg
Sodík	752 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	114,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme. Krok 2: Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku. Krok 3: Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem. Krok 4: Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí. Krok 5: Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme.
Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku.
Jak naklepat maso
Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem.
Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí.
Jak udělat z výpeku omáčku
Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Hovězí plátky na víně s brusinkami, šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Dvojbarevná masová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Dušené hovězí se zasmaženým zelím a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Heffy 180 min

Šťouchané brambory Videorecept

Šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s 30 min

Šťouchané brambory 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 30 min

Máslové šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 45 min

Zobrazit více

Tvarohový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

poslirecept 65 min

Hrnkový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 75 min

Lehký bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

poslirecept 50 min

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 85 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Kuřecí karí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Sváteční recepty
Cuketa
Zelenina
Pečení
Vaření
Blanšírování
Restování

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Náhodný recept

Jahody se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sladký palačinkový nákyp s tvarohem

Přidáno před 1 hodinou

Sójové kostky po španělsku

Přidáno před 6 hodinami

Koprovka

Přidáno před 8 hodinami

Kokosové hřebeny z listového těsta

Přidáno před 8 hodinami

Kuře na paprice III.

Přidáno před 9 hodinami

Šneky s medvědím česnekem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Hella 25. 7. 2024 19:29

Výborná roláda, ideální na sváteční oběd.

Přečtěte si

Domácí majonéza chutná nejlépe: Vyrobíte si ji za pár minut z čerstvých i vařených vajec a dokonce i bez nich

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Ochutnejte masovou směs s bramboráčky. Sváteční dobrota je ideální pro chladné dny Hodnocení 65×

15 oblíbených receptů na masové karbanátky: Některé kombinace vás překvapí

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

Fitulka před 1 hodinou

Bramborová polévka s houbami

Ogiboy před 1 hodinou

Polévka z uzeného masa

Zuzka1973 před 1 hodinou

Hlávkový salát se škvarečky

Kajkajak před 1 hodinou

Pórková polévka s česnekem Videorecept

Pórková polévka s česnekem

petrcizek8 před 3 hodinami

Drožďová polévka s pohankou

Kratule před 5 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Eiwie před 5 hodinami

Bramborou zahuštěné bílé zelí

oldboy před 7 hodinami

Špenátová polévka se smetanou

MarinetteQueen3 před 7 hodinami

Kynuté houskové knedlíky v páře

Josef1956 před 7 hodinami

Suroviny:
brambory, cibulka jarní, sůl, pórek, sůl, pepř mletý, svíčková hovězí, prsa kuřecí, panenka vepřová, vývar masový, olej, zelenina, olej olivový

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Anketa
Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost