Masová roláda se šťouchanými bramborami

Name: Masová roláda se šťouchanými bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: Šťouchané brambory:; 500 g brambor; jarní cibulka (nebo pórek); sůl; Roláda:; 40 g pórku; sůl; mletý pepř; 200 g hovězí svíčkové (může být i roštěná); 200 g kuřecích prsou; 200 g vepřové panenky; vývar (nebo voda) podle potřeby; olej; Zeleninová směs:; 500 g směsi zeleniny (šalotka, cuketa, mladá mrkvička); 2 lžíce olivového oleje

Tato šťavnatá roláda ze tří druhů masa je ideální sváteční oběd. Podáváme ji se šťouchanými bramborami, které ochutíme pórkem nebo jarní cibulkou, a křupavou zeleninovou směsí, opečenou na olivovém oleji.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 202 kJ / 1 482 kcal
Bílkoviny	148,68 g
Tuky	41,96 g
Vláknina	26,54 g
Cholesterol	296 mg
Sodík	752 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	114,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme. Krok 2: Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku. Krok 3: Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem. Krok 4: Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí. Krok 5: Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme.
Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku.
Jak naklepat maso
Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem.
Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí.
Jak udělat z výpeku omáčku
Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Hovězí plátky na víně s brusinkami, šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Dvojbarevná masová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Dušené hovězí se zasmaženým zelím a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Heffy 180 min

Šťouchané brambory Videorecept

Šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

alus.s 30 min

Šťouchané brambory 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 35 min

Máslové šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 45 min

Zobrazit více

Mleté maso pod peřinkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 50 min

Rajčatové sugo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 140 min

Švestkový crumble s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 55 min

Broskvový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 80 min

Ostružinová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Cizrna na italský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Sváteční recepty
Cuketa
Zelenina
Pečení
Vaření
Blanšírování
Restování

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Náhodný recept

Roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 14 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (2)

Hella moderátorka 25. 7. 2024 19:29

Výborná roláda, ideální na sváteční oběd.

Přečtěte si

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek Hodnocení 52×

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek

Kořeněná zavařenina ze švestek: Voní skořicí, vanilkou a rumem a příprava zabere sotva půl hodinky

Jak udělat omáčku z výpeku? Stačí dodržet několik kroků Hodnocení 214×

Jak udělat omáčku z výpeku? Stačí dodržet několik kroků

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jak blanšírovat zeleninu. Správný postup zachová čerstvost zeleniny a zbaví ji bakterií a virů Hodnocení 92×

Jak blanšírovat zeleninu. Správný postup zachová čerstvost zeleniny a zbaví ji bakterií a virů

Nejnovější články

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Sedm nejlepších způsobů, jak připravit rybí filé: Smažená klasika, na asijský způsob i zapečené se sýrem zachutná všem

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí stehna pečená v jogurtu s hrubozrnnou hořčicí

E. J. K. před 6 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Vivik21 před 6 hodinami

Krenex Videorecept

Krenex

dragomirac před 8 hodinami

Domácí vepřovka z krkovice z papiňáku (tlakového hrnce)

Slavista62 před 8 hodinami

Domácí vepřovka

Slavista62 před 8 hodinami

Bílé fazole s bramborami a smetanou

jana1974 před 8 hodinami

Buchta Fešák Videorecept

Buchta Fešák

LuccHansel před 9 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Rychlý švestkový koláč

Palusanda před 9 hodinami

Sekaná s cuketou

evik_svistik před 9 hodinami

Vepřenky podle ČSN Videorecept

Vepřenky podle ČSN

Veros51 před 10 hodinami

Suroviny:
brambory, cibulka jarní, sůl, pórek, sůl, pepř mletý, svíčková hovězí, prsa kuřecí, panenka vepřová, vývar masový, olej, zelenina, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Marinovaná sýrová kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 750 min

Bienenstich-Včelí píchnutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena 90 min

Kuřecí prsa v jogurtu, americké brambory a česnekový dresing

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Kriss

Jahodová mlska s mátovou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 20 min

Bábovka s vaječným koňakem a kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Suroviny pro 3 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?