Šunkové carpaccio

Name: Šunkové carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 žlutý cukrový meloun; 1 zralé mango; 2 lžíce citronové šťávy; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžičky nasekaného koriandru; sůl; mletý pepř; několik lístků rukoly; 200 g parmské šunky

Carpaccio je oblíbený italský pokrm. Kromě klasické verze z hovězího masa můžeme vyzkoušet i tuto variantu, kterou připravíme z parmské šunky a podáváme s plátky žlutého melounu a sladkou melounovo-mangovou salsou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 porce

2porce

1 1 žlutý cukrový meloun

1 1 zralé mango

2 lžíce 2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 lžičky 2 lžičky nasekaného koriandru

sůl

mletý pepř

několik několik lístků rukoly

200 g 200 g parmské šunky

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 853 kJ / 682 kcal
Bílkoviny	51,20 g
Tuky	46,90 g
Vláknina	1,00 g
Cholesterol	160 mg
Sodík	8,01 g
Sůl	20,00 g
Sacharidy	13,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žlutý meloun podélně rozřízneme, odkrojíme čtyři plátky a ze zbytku vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na drobné kostičky. Krok 2: Zralé mango rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme rovněž na drobné kostičky. Ovoce dáme do misky, přilijeme citronovou šťávu a olivový olej, přidáme nasekaný koriandr, podle chuti osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Krok 3: Lístky rukoly opláchneme a vodu otřepeme. Krok 4: Parmskou šunku upravíme na dezertní talířky, poté přidáme dílky žlutého melounu a nakonec melounovo-mangovou salsu. Krok 5: Zdobíme lístky rukoly.

Žlutý meloun podélně rozřízneme, odkrojíme čtyři plátky a ze zbytku vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na drobné kostičky.
Zralé mango rozpůlíme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme rovněž na drobné kostičky. Ovoce dáme do misky, přilijeme citronovou šťávu a olivový olej, přidáme nasekaný koriandr, podle chuti osolíme, opepříme a vše dobře promícháme.
Lístky rukoly opláchneme a vodu otřepeme.
Parmskou šunku upravíme na dezertní talířky, poté přidáme dílky žlutého melounu a nakonec melounovo-mangovou salsu.
Zdobíme lístky rukoly.

TIP: Jak se jí žlutý meloun

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 8. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šunkové carpaccio

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OYZGg

Šunkové balíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Šunkové závitky v aspiku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Šunková rolka na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 30 min

Svěží carpaccio

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59

Jahodové carpaccio

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 10 min

Carpaccio

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

casino 20 min

Zobrazit více

Mleté maso pod peřinkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 50 min

Rajčatové sugo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 140 min

Švestkový crumble s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 55 min

Broskvový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 80 min

Ostružinová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Cizrna na italský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Předkrmy
Studená kuchyně
Studené předkrmy

Exotické ovoce
Meloun
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Svačina
Večeře

Moje poznámka

Šunkové carpaccio

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OYZGg

Náhodný recept

Pikantní sýrová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 7 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 22 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (2)

Bayta 23. 8. 2024 21:24

Zajímavá kombinace chutí

Přečtěte si

Sladká podzimní trojka: Bramborové placky plněné švestkami a sypané mákem nádherně voní a nejlepší jsou ještě teplé

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Záchrana v záplavě švestek: Pečená povidla skoro bez práce. Voňavá, hustá a akorát sladká pouze z jedné suroviny

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Švestková marmeláda z pánve: Výborně chutná, dlouho vydrží a uvařená je během chvilky Hodnocení 145×

Švestková marmeláda z pánve: Výborně chutná, dlouho vydrží a uvařená je během chvilky

16 receptů na báječné dobroty se švestkami: Pochutnáme si na nich po celý rok

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Sedm nejlepších způsobů, jak připravit rybí filé: Smažená klasika, na asijský způsob i zapečené se sýrem zachutná všem

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Krenex Videorecept

Krenex

dragomirac před 1 hodinou

Domácí vepřovka z krkovice z papiňáku (tlakového hrnce)

Slavista62 před 1 hodinou

Domácí vepřovka

Slavista62 před 1 hodinou

Bílé fazole s bramborami a smetanou

jana1974 před 2 hodinami

Buchta Fešák Videorecept

Buchta Fešák

LuccHansel před 2 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Rychlý švestkový koláč

Palusanda před 2 hodinami

Sekaná s cuketou

evik_svistik před 3 hodinami

Vepřenky podle ČSN Videorecept

Marie Svarcova 25 min

Sacher (Sachr dort) Videorecept

Sacher (Sachr dort)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Drobenková buchta - rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zana26 65 min

Banánová rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 10 min

Králičí játra v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom

Šunkové carpaccio

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

12 foto
Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?