Slepičí polévka plná srdíček

1. Slepici dobře očistíme, opláchneme a vložíme do většího hrnce.
2. Přidáme očištěnou a omytou zeleninu v celku - mrkve, celer, petržel a oloupané cibule. Osolíme a okořeníme - přidáme bobkové listy, kuličky nového koření a pepře.
3. Zalijeme studenou vodou, pomalu přivedeme k varu a pod pokličkou zvolna vaříme 150 minut. Během varu podle potřeby doléváme vodu.
4. Mezitím připravíme krupicová srdíčka. Mléko osolíme a přivedeme k varu. Vsypeme všechnu krupici a za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout.
5. Pak vmícháme máslo, vejce a špetku muškátového květu. Těsto necháme v chladničce odpočinout.
6. Potom na vále vysypaném hrubou moukou vyválíme silnější placku a vykrájíme z ní srdíčka.
7. Ve větším množství horkého oleje srdíčka po obou stranách dozlatova osmažíme. Na papírové utěrce odsajeme přebytečný olej a zatím odložíme.

   Jak správně smažit

8. Slepici a zeleninu vyjmeme z hrnce a vývar přecedíme do čisté nádoby. Vmícháme rajský protlak, polévku převaříme a podle potřeby dosolíme. 
9. Nakonec horkou polévku rozdělíme do misek, doplníme smažená srdíčka, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

TIP: Jakým chybám se vyhnout při přípravě vývaru

Zveřejněno 9. 2. 2025