Nádivka podle naší babičky

1. Uzenou krkovici vložíme do vody a vaříme doměkka (cca 40 minut podle velikosti kusu). Po uvaření maso vyjmeme, necháme trochu zchladnout a nakrájíme na malé kostičky. Vývar uchováme.

   Jak vařit uzené maso

2. Mezitím rohlíky nakrájíme na kostičky a nasucho je opečeme na pánvi, aby lehce oschly a získaly barvu.
3. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Oddělíme žloutky od bílků.
   Jak oddělit žloutky od bílků
4. Z mléka, vývaru, rozpuštěného másla a žloutků připravíme tekutou směs. Osolíme a opepříme, nalijeme na opečené rohlíky a promícháme.
5. Přidáme nakrájené maso, nasekanou petrželku (nebo spařené kopřivy) a muškátový oříšek.
6. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Sníh zlehka vmícháme do směsi.

   Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků

7. Troubu předehřejeme na 190 °C. Pekáč vymažeme máslem. Směs rovnoměrně rozprostřeme do pekáče a vložíme do předehřáté trouby.
8. Pečeme přibližně 40 minut dozlatova.

TIP: Velikonoční nádivka – nejlepší recepty

Zveřejněno 19. 4. 2025