Špagety s boloňskou omáčkou
Boloňská omáčka je italská klasika mezi omáčkami. Ať už ji smícháte se špagetami nebou použijete do lasagní, vždy si pochutnáte. Skvěle vyladěný recept na boloňskou omáčku s červeným vínem určitě stojí za vyzkoušení. Nezapomeňte přidat pořádnou porci parmazánu.
Postup přípravy
Krok 1: Mrkev, cibuli a řapíkatý celer (lístky dáme stranou) očistíme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme olivový olej s máslem, přidáme pokrájenou zeleninu a restujeme asi 2 minuty.
Krok 2: Pak přidáme nadrobno nasekaný oloupaný česnek a necháme ho rozvonět.
Krok 3: K zeleninové směsi přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme, dokud se maso nerozpadne na drobnou směs.
Krok 4: Směs zalijeme vínem a dusíme do odpaření tekutiny.
Krok 5: Poté do kastrolu přidáme rajčatový protlak, propasírujeme přes síto rajčata, a směs ochutíme solí, pepřem, oreganem a cukrem. Vše zalijeme asi 150 ml vývaru a zvolna dusíme asi 60 minut. Dle potřeby podléváme zbylým vývarem. Na závěr z omáčky odstraníme bobkové listy a nové koření.
Krok 6: Špagety uvaříme na skus podle návodu na obalu. Scedíme je, propláchneme teplou vodou, necháme okapat a rozdělíme na talíře. Přidáme ragú, posypeme nastrouhaným parmazánem a nakonec dozdobíme pokrájenými lístky řapíkatého celeru.
Zveřejněno 2. 5. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Špagety s boloňskou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PN5Bz
Moje poznámka
Špagety s boloňskou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PN5Bz
Nejnovější recepty
Svěží pomerančový dort
Přidáno před 2 minutami
Chleba ve vajíčku bez smažení
Přidáno před 30 minutami
Křehký moučník s jablky a tvarohem
Přidáno před 32 minutami
Vaječná sedlina s masem a zeleninou z remosky
Přidáno před 2 hodinami
Minipizzy z toustového chleba
Přidáno před 14 hodinami
Filet s hráškovým rizotem
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuře na rajčatech a paprikách
Nikina před 17 minutami
Bulky se sýrem
horakova654 před 3 hodinami
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 9 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 11 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 14 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 16 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Vepřové výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Marinované výpečky z vepřového kolena
Slavista62 před 17 hodinami
Vypečené výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Suroviny:
protlak rajčatový,
mrkev,
cibule,
celer,
olej olivový,
máslo,
česnek,
maso hovězí mleté,
víno červené,
rajče loupané,
sůl,
koření nové koření,
pepř drcený,
koření oregáno,
cukr krupice,
vývar hovězí,
tymián sušený,
sušená bazalka,
bobkový list,
sýr parmazán strouhaný,
těstoviny špagety
Komentáře (1)