Špagety s boloňskou omáčkou
Boloňská omáčka je italská klasika mezi omáčkami. Ať už ji smícháte se špagetami nebou použijete do lasagní, vždy si pochutnáte. Skvěle vyladěný recept na boloňskou omáčku s červeným vínem určitě stojí za vyzkoušení. Nezapomeňte přidat pořádnou porci parmazánu.
Postup přípravy
Krok 1: Mrkev, cibuli a řapíkatý celer (lístky dáme stranou) očistíme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme olivový olej s máslem, přidáme pokrájenou zeleninu a restujeme asi 2 minuty.
Krok 2: Pak přidáme nadrobno nasekaný oloupaný česnek a necháme ho rozvonět.
Krok 3: K zeleninové směsi přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme, dokud se maso nerozpadne na drobnou směs.
Krok 4: Směs zalijeme vínem a dusíme do odpaření tekutiny.
Krok 5: Poté do kastrolu přidáme rajčatový protlak, propasírujeme přes síto rajčata, a směs ochutíme solí, pepřem, oreganem a cukrem. Vše zalijeme asi 150 ml vývaru a zvolna dusíme asi 60 minut. Dle potřeby podléváme zbylým vývarem. Na závěr z omáčky odstraníme bobkové listy a nové koření.
Krok 6: Špagety uvaříme na skus podle návodu na obalu. Scedíme je, propláchneme teplou vodou, necháme okapat a rozdělíme na talíře. Přidáme ragú, posypeme nastrouhaným parmazánem a nakonec dozdobíme pokrájenými lístky řapíkatého celeru.
Zveřejněno 2. 5. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Špagety s boloňskou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PN5Bz
Moje poznámka
Špagety s boloňskou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PN5Bz
Nejnovější recepty
Špenátové koláčky z listového těsta
Přidáno před 1 hodinou
Vláčná kokosová bábovka
Přidáno před 1 hodinou
Buřtguláš s noky
Přidáno před 3 hodinami
Těstoviny s rajčaty, česnekem a zakysanou smetanou
Přidáno před 4 hodinami
Domácí cookies s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Lehká tvarůžková pomazánka
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Květák po řecku s fetou
Tonja před 38 minutami
Hummus s mletým masem - izraelská Hamshuka
Tonja před 54 minutami
Rajčatová polévka
Bejk1 před 1 hodinou
Hrnková banánová buchta
Panova před 1 hodinou
Kuřecí rizoto
Makumba před 3 hodinami
Zdravý česnekovo-koprový dip
valaea před 3 hodinami
Kynutý koláč s drobenkou
Jana.H. před 5 hodinami
Nadýchaná kefírová buchta s marmeládou a drobenkou
Martina16 před 5 hodinami
Myslivecká směs s hříbky
Lu.Ba. před 5 hodinami
Čalamáda "Uncle Bens"
Fitulka před 6 hodinami
Suroviny:
protlak rajčatový,
mrkev,
cibule,
celer,
olej olivový,
máslo,
česnek,
maso hovězí mleté,
víno červené,
rajče loupané,
sůl,
koření nové koření,
pepř drcený,
koření oregáno,
cukr krupice,
vývar hovězí,
tymián sušený,
sušená bazalka,
bobkový list,
sýr parmazán strouhaný,
těstoviny špagety
Komentáře (1)