Švestkové knedlíky

1. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v hrnci doměkka.
2. Uvařené brambory necháme trochu vychladnout, poté je oloupeme a najemno nastrouháme.

   Jak rychle oloupat vařené brambory - rady a tipy

3. Do mísy k nastrouhaným bramborám přisypeme mouku, přidáme špetku soli i vejce a přilijeme mléko. Suroviny dobře promícháme a vypracujeme v hladké tužší těsto.
4. Z těsta vyválíme na pomoučené pracovní ploše větší válec a tupou stranou nože odkrájíme jednotlivé porce na knedlíky široké asi 2 cm.
5. Pracovní plochu znovu pomoučíme a prsty opatrně vytvarujeme tenké placičky. Pokud se těsto lepí k prstům, poprášíme je trochu hrubou moukou.
6. Švestky omyjeme, necháme okapat v sítu a vypeckujeme. Pak švestkami naplníme připravené bramborové placky a vytvarujeme knedlíky.
   Jak zabalit ovocné knedlíky?
7. Do kastrolu nalijeme dostatečné množství vody, lehce ji osolíme a přivedeme k varu.
8. Do vroucí vody dáme knedlíky a oheň ztlumíme. Zpočátku vařečkou promícháme, aby se knedlíky nepřilepily ke dnu. Vaříme asi 5-7 minut podle velikosti.
9. Mezitím v míse promícháme mák s cukrem. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou vařečkou a dáme do mísy.
10. Servírujeme posypané mákem a přelité rozpuštěným máslem.

TIP: Švestkové knedlíky - různé druhy těst

Zveřejněno 24. 7. 2025