Z pokladů našich babiček: 50 receptů na nejlepší jídla našeho dětství

Vůně sladké papriky a cibule restované na oleji spolehlivě navrátí vzpomínky na dětství u babiččina stolu. Tato blesková jemná smetanová omáčka s kuřecím masem a kapkou octa chutná naprosto dokonale. A pokud byste dostali chuť spíše na vepřové, poradíme vám, jak vybrat správný kus vepřového masa pro váš další tradiční rodinný oběd.

Tato omáčka voní po prázdninách a babiččině kuchyni. Základem je poctivá máslová jíška zalitá masovým vývarem a zjemněná smetanou s mlékem. Dokonalou tečku obstará svazek čerstvého kopru spolu s octem a cukrem. Nechte se inspirovat, jak vzniká tato tradiční koprová omáčka s dokonale vyváženou sladkokyselou chutí.

Tradiční chuť dětství vykouzlíte snadno z pár základních surovin. Základem je jemný špenátový protlak, který podusíte na cibulce, zahustíte moukou a zalijete trochou mléka. Nezaměnitelný šmrnc mu dodá čerstvý česnek. Tyto prověřené recepty představují skvělá levná jídla pro celou rodinu, která zasytí a chutnají skvěle.

Poctivý talíř plný husté omáčky s masem a kyselým zelím patřil k nedělní klasice. V tomto receptu hraje hlavní roli šťavnatá vepřová plec, kterou zjemňuje smetana na vaření. Pokud si nejste jistí správným poměrem koření, přečtěte si, jak ochutit segedínský guláš, aby měl tu správnou vyváženou chuť. Nejlépe chutná odležený s kynutým knedlíkem.

Vůně majoránky, česneku a uzeniny restované na cibulce okamžitě evokuje vzpomínky na prázdniny u babičky. Tento poctivý bramborový guláš zjemněný smetanou vás spolehlivě zahřeje a zasytí. Pokud chcete vyzkoušet i jiné varianty, tradiční buřtguláš můžete ozvláštnit podle našich tipů. Hustá omáčka s měkkými bramborami potěší každého strávníka.

Vůně smaženého mletého masa s česnekem a majoránkou neodmyslitelně patří k tradičnímu víkendovému obědu. Základem je poctivý mix vepřového a hovězího masa provoněný petrželkou. Před smažením oceníte jednoduchý trik na tvarování karbanátků, se kterým vám práce půjde rychle od ruky. Nakonec je stačí obalit v křupavé strouhance.

Vůně česneku a majoránky z trouby připomene nedělní obědy u babičky. Základem je šťavnatá směs vepřového a hovězího masa spojená vajíčky a strouhankou. Pokud se chcete dozvědět, jak doma správně namlít maso, s naším návodem to hravě zvládnete. Výtečnou chuť pak dodá hořčice a mletá paprika.

Vůně lesa a dušeného masa neodmyslitelně patří k poctivé kuchyni. Základem je šťavnaté vepřové plecko připravené na restované cibuli, slanině a houbách s trochou sladké papriky. Před vařením se podívejte, jak správně rozmrazit maso, aby neztratilo šťávu. Na závěr omáčku zahustíte moukou a zjemníte plátkem másla.

Vůně skořice a divokého koření, která se line z hrnce, okamžitě evokuje dětství u babičky. Základem tohoto jídla je voňavá rajská omáčka z rajčatového protlaku zjemněná špetkou cukru. Jako skvělá alternativa k hovězímu masu poslouží šťavnaté kuličky do rajské z mletého vepřového masa, které zpevníte trochou strouhanky a vajíčkem.

Nedělní oběd si málokdo dokáže představit bez poctivé omáčky s masem. Základem úspěchu je vybrat kvalitní suroviny, proto vám pomůže návod, jak poznat čerstvé hovězí maso. Pomalým dušením na cibuli získá šťavnatá hovězí roštěná výraznou chuť, kterou skvěle doladí plnotučná hořčice a klasická záklechtka.

Tato sytá klasika z loupaného hrachu provoněná česnekem a majoránkou nesměla chybět v žádné kuchyni. Tradičně se podává s hromadou cibulky opečené na sádle. Pokud k ní rádi přikusujete uzeninu, doplňte talíř pikantní klobásou. Právě hustá hrachová kaše vás spolehlivě vrátí do dětských letních let.

Když se řekne jídla našich babiček, málokteré jídlo vyvolá tak sladké vzpomínky jako nadýchané, dozlatova upečené buchtičky s vanilkovým krémem provoněným rumem. Aby se vám na pekáči neslepily, přečtěte si, jak na tvarování buchtiček k šodó, se kterým vám půjde práce krásně od ruky. Na talíři je pak stačí přelít teplým pudinkem a dozdobit čerstvým bobulovým ovocem.

Voní po česneku, kmínu a cibuli a na talíři vykouzlí tu pravou domácí pohodu. Pokud váháte, jaké maso zvolit, poradíme vám s výběrem toho správného kusu. Základem úspěchu je libový bůček s kůží pomalu pečený na sádle, který vytvoří neodolatelný výpek.

Příprava oběda v jednom pekáči je skvělá klasika, která šetří čas. Šťavnatá kuřecí stehna se pečou rovnou na rýži se sladkou paprikou, rajčaty a hráškem, takže rýže natáhne veškerou chuť masa a koření. Když sestavujete rodinný jídelníček, toto babičkami prověřené jídlo v něm nesmí chybět.

Vůně pečeného česneku, kmínu a cibule na sádle neodmyslitelně patří k nedělnímu obědu u babičky. Tento tradiční pokrm kombinuje šťavnaté vepřové plecko a vepřový bůček, které se díky pomalému pečení úplně rozpadají. Hustý výpek zjemněný hladkou moukou pak skvěle doplní knedlíky i zelí.

Tento babiččin recept promění obyčejný květák v neodolatelnou pochoutku za pár korun. K přípravě vám stačí jen vejce, mouka a sůl, ze kterých umícháte těstíčko a na pánvi pak vykouzlíte křupavé květákové placičky. Pokud zrovna spěcháte a chcete připravit rychlou teplou večeři, tento tradiční pokrm je ideální volbou pro celou rodinu.

Vůně pečeného uzeného a cibule na sádle spolehlivě přiláká ke stolu celou rodinu. Základem jsou syrové brambory spojené s vajíčkem a rozteklým sýrem. Pokud váháte, jaké koření na brambory vybrat, držte se klasiky v podobě pepře. Výrazná chuť moravského uzeného masa dodá jídlu ten správný babičkovský ráz.

Žádné české menu se neobejde bez klasiky provoněné česnekem a majoránkou. Tyto voňavé bramborové placky zjemněné trochou mléka chutnají nejlépe ještě teplé přímo z pánve. Pokud spěcháte, vyzkoušejte rychlé bramboráčky bez struhadla, které chutnají skvěle. Špetka drceného kmínu jim dodá tu správnou tradiční chuť.

Tato nestárnoucí klasika kombinuje výraznou chuť slaniny, plnotučné hořčice a kyselých okurek. Základem úspěchu je šťavnaté vepřové maso podušené na cibuli, které na závěr skvěle doplní vajíčka natvrdo. Aby se vám dílo podařilo bez hrudek, přečtěte si, jak se vyhnout chybám při přípravě omáček a docílit sametově hladké konzistence.

Voní po česneku, pečené cibuli a díky spojení pálivého kečupu a medu získává neodolatelnou chuť. Pokud váháte, které maso je nejlepší na pečení, tento šťavnatý kousek s cibulí vás okamžitě přesvědčí. Obalí ho totiž pikantní medová marináda s kapkou sójové omáčky, která během pečení v troubě nádherně zkaramelizuje.

Ta pravá vůně venkovské kuchyně se neobejde bez poctivého talíře horké polévky. Pokud přemýšlíte, co uvařit k obědu, tato tradiční bramborová polévka je skvělou volbou pro rodinný stůl. Právě nezaměnitelná vůně sušených hub, česneku a majoránky na máslovém základě dodává tomuto skromnému jídlu jeho nezaměnitelné kouzlo.

Vzpomínáte na školní jídelny nebo nedělní obědy u babičky? Tato dušená mrkev na cibulce zahuštěná klasickou jíškou pohladí po duši svou jemnou, lehce nasládlou chutí s pouhou špetkou cukru. Pokud nevíte, s čím ji podávat, přečtěte si, jak uvařit vepřové maso na mrkvi, které se k ní dokonale hodí spolu s vařeným bramborem. Je to jednoduchý pokrm, který spolehlivě zahřeje.

Vzpomeňte si na dětství s talířem dokonale jemné dobroty z dětské krupice, mléka a špetky soli. Aby byla krupicová kaše jako od babičky opravdu dokonalá, nešetřete při podávání rozpuštěným máslem. Navrch pak stačí přidat kakao, voňavou skořici nebo mleté ořechy s moučkovým cukrem přesně tak, jak to máte nejraději.

Vůně rozpuštěného másla vás okamžitě vrátí do dětství. Tato jemná květáková polévka zjemněná vaječnými žloutky a provoněná čerstvou pažitkou vás spolehlivě zahřeje. Pokud zrovna promýšlíte týdenní plán vaření, tato klasická kombinace s mrkví a hráškem by v něm neměla chybět.

Hledáte rychlý oběd, který voní po dětství a zvládne ho i začátečník? Toto šťavnaté kuřecí maso obalené v aromatické směsi mouky, voňavého kari, sladké papriky a vegety usmažíte během chvilky. Pokud se bojíte, že maso ztvrdne při smažení, stačí pánev dostatečně rozpálit a opékat zprudka. Výsledkem bude minutka s křupavým povrchem.

Mezi klasická jídla našich babiček neodmyslitelně patří kynuté těsto. Tyto vláčné kynuté knedlíky z polohrubé mouky a čerstvého droždí se skvěle hodí k sváteční pečeni. Pokud váháte, kolik přílohy na porci hostům připravit, náš praktický přehled vám usnadní rodinné plánování.

Poctivá a sytá polévka patřila k základům každé tradiční kuchyně a tato verze s klobáskou, brambory a smetanou vás spolehlivě zahřeje. Přečtěte si, jaké tajemství skrývá Výborná fazolová polévka: Jak připravit vydatnou polévku, aby měla tu správnou konzistenci. Celou chuť skvěle doladí vydatná jíška z hladké mouky a příjemná vůně česneku s divokým kořením.

Vůně restované cibulky a sádla neodmyslitelně patří do kuchyně našich babiček, které z těchto základních surovin dokázaly vykouzlit hotové zázraky. Rychlá a levná jemná drůbeží játra dušená s kmínem a pepřem vytvoří s trochou vývaru lahodnou šťávu. Pokud plánujete zařadit poctivá domácí jídla do svého týdne, tato klasika s rýží vás nezklame.

Vzpomínáte na vůni, když babička vytáhla z trouby upečený sladký nákyp? Tento pokrm z mléčné rýže, plný šťavnatého ovoce a rozinek, dodnes patří mezi nejoblíbenější dětská jídla. Na talíři nejlépe chutná ještě teplý a bohatě provoněný máslem. Připravte si doma poctivý rýžový nákyp a oživte vzpomínky na dětství.

Tato rychlá polévka sází na jemný rajský protlak, máslovou jíšku a divoké koření s hřebíčkem, které jí dodá to správné retro aroma. Pokud chcete zkusit i něco vydatnějšího, rajská polévka s masovými knedlíčky vás zaručeně nadchne. Na závěr už stačí jen uvařit drobné těstoviny a posypat talíř čerstvou petrželkou.

Vzpomínáte na klasické obědy z dětství? Křehké zelené lusky nejprve krátce povaříte v osolené vodě a poté je spojíte s poctivým základem z másla a mouky. Kyselkavou tečku celému jídlu dodá lžička octa a zjemní ho smetana na vaření. Zatímco tato tradiční smetanová omáčka se podává horká, v létě vás možná více osvěží lehký fazolkový salát.

Vzpomínáte na levné letní obědy u babičky, ze kterých vonělo máslo a drcený kmín? Právě takový je tento tradiční květákový mozeček s vejci, který chutná nejlépe s vařenými bramborami. Pokud máte rádi tuto zeleninu, vyzkoušejte i jiné recepty na pokrmy s květákem, které jsou rychlé a syté.

Voní po rumu a citronové šťávě a jejich těsto je díky žloutkům neuvěřitelně jemné. Aby se vám tyto nadýchané domácí koblihy s meruňkovým džemem dokonale povedly, přečtěte si, jak správně smažit koblihy, aby nebyly mastné. Tento babiččin recept vás spolehlivě vrátí do dětství.

Bez poctivé přílohy by se nedělní pečeně neobešla. Tradiční bílé hlávkové zelí provoněné kmínem a restovanou cibulkou na sádle zahušťovaly naše babičky najemno nastrouhanou bramborou. Pokud tápete, jak dusit zelí, s tímto receptem vyladěným octem a cukrem rozhodně nešlápnete vedle.

Tento klenot české kuchyně spojuje špikované hovězí s kořenovou zeleninou. Pokud sestavujete týdenní jídelníček, tuto klasiku do něj zařaďte. Pasírovanou zeleninu zjemní 33% smetana. Na talíři pak zazáří poctivá smetanová omáčka s vůní divokého koření.

Vůně kakaa a perníkového koření neodmyslitelně patří k rodinné pohodě. Tento nadýchaný perník z plechu zvládne díky hrnečkovému odměřování úplně každý. Stejně jako pro jiná levná jídla našich babiček, i na tento moučník vám stačí jen základní suroviny, které po upečení stačí vylepšit marmeládou a čokoládovou polevou.

Hustá polévka s vůní česneku a osmažené cibulky patřila k víkendovému obědu u babičky. Základem úspěchu je poctivá jíška s mletou paprikou a jemné párky, které dodají tu správnou chuť. Tato vydatná čočková polévka spolehlivě zasytí celou rodinu. Pokud máte rádi tradiční recepty, kulajda jako od babičky je další skvělou volbou.

Vůně skořice a pečeného másla spolehlivě navrátí vzpomínky na dětství. Tato šťavnatá žemlovka z rohlíků potěší celou rodinu bohatou vrstvou ovoce provoněného vanilkovým cukrem. Aby vám šla práce rychle od ruky, usnadní vám přípravu rychlé oloupání jablek, kterých spotřebujete na celý plech více než kilo.

Bleskový moučník vás dostane svou mimořádnou vláčností, kterou mu dodává kysaný nápoj v kombinaci s tekutým medem. Pokud máte rádi moučníky s kefírem, tento recept si okamžitě zamilujete pro jeho rychlou přípravu. Korunu všemu nasadí lesklá čokoládová poleva, která skvěle doplňuje kakaovou chuť těsta.

Naše poctivá rajská omáčka voní po skořici a hřebíčku. Plnou chuť jí dodávají čerstvá rajčata vyvážená citronem, zahuštěná klasickou máslovou jíškou. K měkkému hovězímu masu se nejlépe hodí báječné houskové knedlíky.

Vůně sádla a dozlatova osmažené žluté cibule neodmyslitelně patří k dětství u babičky. Obyčejné, ale dokonale vyladěné šťouchané brambory s cibulkou skvěle doplní pečené maso i obyčejné karbanátky. Pokud plánujete zařadit tradiční česká jídla do svého menu, tato sytá příloha posypaná čerstvou jarní cibulkou je jasnou volbou.

Vůně lesních hub, česneku a majoránky neodmyslitelně patří k venkovské kuchyni. Základem tohoto talíře plného vzpomínek je dozlatova opečená jíška na másle, kořenová zelenina a brambory zalité poctivým vývarem. Pokud máte rádi tradiční jídla z brambor, tato poctivá bramborová polévka vás spolehlivě zahřeje a vrátí do dětství.

Vůně citronové kůry navodí atmosféru babiččiny kuchyně. Na nadýchané smažené vdolky z polohrubé a hladké mouky stačí nanést švestková povidla, marmeládu a šlehačku. Než vykyne těsto, prolistujte si tradiční recepty na vdolky pro další inspiraci.

Mezi nejoblíbenější jídla našich babiček bezesporu patří voňavý štrúdl. Toto vláčné jogurtové těsto připravíte snadno z pouhých několika surovin a díky jogurtu a Heře bude krásně poddajné. Pokud plánujete tradiční pečení závinů, naplňte ho nastrouhanými jablky se skořicí, rozinkami a křupavými ořechy, které mu dodají tu správnou sváteční chuť.

Žádný sváteční vývar od babičky se neobešel bez voňavé zavářky s česnekem a majoránkou. Tyto poctivé játrové knedlíčky snadno připravíte z jemných kuřecích jater a strouhanky. Pokud spěcháte, skvělou alternativou může být rychlá milionová polévka, která vás spolehlivě zahřeje. Knedlíčky stačí v závěru jen krátce povařit přímo ve vývaru.

Vůně smažené cibulky a kvasnic mnohým z nás okamžitě připomene dětství. Blesková večeře chutná nejlépe, když se namaže na čerstvý chléb. Pokud máte rádi nostalgické chutě, retro pomazánky našich babiček vás spolehlivě vrátí v čase. Základem pro tuto dobrotu je kostka čerstvého droždí, jedno vajíčko, trochu kmínu a lžička másla na zjemnění.

Vůně poctivého základu na sádle s cibulí a čerstvými houbami evokuje nedělní obědy u babičky. Pokud chcete, aby bylo dušené hovězí maso dokonale křehké a nevysušilo se, přečtěte si tipy na přípravu hovězích plátků, které vám usnadní práci. Celé jídlo provoněné drceným kmínem skvěle doplní dušená rýže nebo houskový knedlík.

Vůně lesních hub a brambor vás okamžitě přenese do babiččiny kuchyně. V polévce nesmí chybět čerstvý kopr, zjemňující smetana a špetka kmínu. Pokud si nejste jistí dochucováním, pomůže vám návod Kdy přidat ocet do kulajdy - rady pro začátečníky. Nakonec stačí vmíchat vejce a můžete podávat.

Tyto nadýchané bochánky z tvarohu ve vaničce si zamilujete pro jejich bleskovou přípravu a dokonale vláčnou texturu. Pokud váháte, jak na ovocné knedlíky z jiných těst, tato rychlá varianta z polohrubé mouky vás zaručeně nezklame. Na talíři pak jemné tvarohové těsto stačí jen přelít rozpuštěným máslem, dozdobit kopečkem zakysané smetany a bohatě zasypat moučkovým cukrem.

Vůně, která se line z trouby při přípravě tohoto jídla, okamžitě navodí atmosféru nedělního oběda u babičky. Základem úspěchu je kvalitní šunka v celku nakrájená na kostičky a spousta sýra zalitá jemnou smetanou. Pokud máte chuť na odlehčenou verzi plnou zeleniny, skvělou volbou jsou zapečené těstoviny s rajčaty a cuketou. Tento tradiční pokrm spolehlivě zasytí celou rodinu.