Katův guláš

1. Hovězí maso očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

   Jak správně krájet maso

2. V hluboké pánvi rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidáme maso, osolíme, opepříme a okořeníme kmínem. Za stálého míchání maso orestujeme dozlatova.
3. Vmícháme rajčatový protlak a krátce ho zarestujeme. Nakonec zaprášíme mletou sladkou paprikou a podlijeme pivem. Pokud chceme pikantní variantu, můžeme část sladké papriky nahradit pálivou.

   Proč zhořkne mletá paprika

4. Zakryjeme pokličkou a dusíme téměř do změknutí masa zhruba 20 minut. Během dušení občas promícháme a podle potřeby podléváme vodou.
5. Mezitím očistíme papriky a nakrájíme je na proužky. Okurky nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Papriky, okurky a rajčata přidáme k masu a dusíme dalších 10-15 minut do změknutí všech surovin.

   Jak rychle očistit papriky

6. Zahustíme instantní jíškou a krátce povaříme. Dochutíme prolisovaným česnekem a dle chuti osolíme a opepříme.
7. Podáváme posypané nasekanou petrželkou, s těstovinami nebo s jinou přílohou dle chuti. Pro pikantnější variantu zaměníme petrželku za čerstvě nastrouhaný křen.

Zveřejněno 7. 5. 2026