Paella s kuřecím masem a mořskými plody

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na kousky. Mražené mořské plody opláchneme a necháme okapat. Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny.

   Průvodce přípravou mořských plodů

2. Ve větší hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli na něm restujeme asi 3–5 minut, dokud nezměkne a nezprůsvitní. Přidáme papriku a česnek a za stálého míchání krátce orestujeme.
3. Přidáme cherry rajčata, bobkový list, šafrán a mletou uzenou papriku. Směs osolíme, opepříme a promícháme. Přilijeme bílé víno a za občasného promíchání ho necháme asi 2–3 minuty odpařovat, dokud se většina tekutiny nevyvaří.

   Jak vařit s vínem

4. Do pánve přidáme kuřecí maso a ze všech stran ho zatáhneme. Rýži propláchneme pod studenou vodou a přidáme ji do pánve spolu s nasekanou petrželkou. Promícháme, směs rovnoměrně rozprostřeme a zalijeme zeleninovým vývarem. Pánví lehce zatřeseme a bez dalšího míchání vaříme přibližně 15 minut, dokud rýže téměř nezměkne a nevsákne většinu tekutiny.
5. Mezitím na druhé pánvi rozehřejeme trochu oleje a mořské plody na něm přibližně 5 minut opečeme.

   Jak orestovat mořské plody

6. Opečené mořské plody vmícháme do rýže spolu s mraženým hráškem a necháme ještě krátce provařit. Pánev odstavíme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut odpočinout.
7. Před podáváním pokrm zakápneme citronovou šťávou podle chuti a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.

TIP: Na co je dobrá citronová šťáva

Zveřejněno 26. 6. 2026