Minipavlova s rybízem

1. Troubu předehřejeme na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a předkreslíme na něj kolečka o průměru 8–10 cm.
2. Bílky se studenou vodou a solí šleháme asi 2 minuty na nejvyšší rychlost. Postupně přisypáváme cukr a šleháme, dokud nevznikne pevný, lesklý sníh. Na nejnižší rychlost vmícháme kukuřičný škrob a vinný ocet.
   Jak správně ušlehat sníh
3. Sníh přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na připravená kolečka tak, abychom vytvořili dno a mírně navršili okraje.
4. Vložíme do trouby, teplotu ihned snížíme na 120 °C a pečeme přibližně 45 minut. Poté troubu vypneme a bez otevírání necháme minipavlovy zcela vychladnout, ideálně 1–2 hodiny.
5. Rybízovou marmeládu mírně zahřejeme, aby byla tekutější, a necháme ji zchladnout. Smetanu vyšleháme dotuha.
   Vychladlé minipavlovy naplníme ušlehanou smetanou, ozdobíme rybízem a nakonec je přelijeme rybízovou marmeládou.

TIP: Dort Pavlova - recept pro začátečníky

Zveřejněno 18. 7. 2026