Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou

1. Vepřovou panenku očistíme, osušíme a nakrájíme na plátky silné přibližně 2 cm. Plátky lehce naklepeme.
   Jak odblanit maso
2. Maso potřeme olejem a posypeme steakovým kořením.
3. Na pánvi rozehřejeme olej. Plátky panenky opečeme z obou stran dozlatova, opékáme celkem 4-6 minut podle jejich tloušťky. Opečené maso vyjmeme a uchováme v teple.

   Jak restovat maso

4. Do výpeku přidáme máslo. Přisypeme borůvky a přidáme borůvkovou zavařeninu.
5. Směs podlijeme červeným vínem a vývarem. Přivedeme k varu a několik minut povaříme, aby se chutě propojily a část tekutiny se odpařila.

   Víno v kuchyni

6. Omáčku lehce zahustíme světlou jíškou a krátce povaříme. Podle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
7. Plátky panenky rozdělíme na talíře. Přelijeme je připravenou borůvkovou omáčkou a posypeme nasekanou pažitkou.

TIP: Nejlepší recepty na vepřovou panenku

Zveřejněno 16. 8. 2026