Mrkvové cupcakes s pekany a krémem z cream cheese s karamelizovaným máslem
Mrkvové cupcakes s pekany a krémem z cream cheese s karamelizovaným máslem se doslova rozplývají na jazyku. Ideální jsou jak pro rodinné oslavy, tak i pro chvíle, kdy chcete jen tak udělat radost svým chuťovým pohárkům.
Postup přípravy
Krok 1: Několik hodin předem vyndáme z lednice podmáslí, vejce a cream cheese, aby měli při přípravě těsta pokojovou teplotu. Místo podmáslí můžeme smíchat mléko s lžicí octa.
Krok 2: Nejprve připravíme karamelizované máslo, aby mělo čas ztuhnout. V menším kastrůlku zahřejeme máslo na středním plameni. Jakmile se máslo rozpustí, začne prskat a pěnit – průběžně ho mícháme. Trvá to asi 6–8 minut. Jakmile dosáhne hnědé barvy, sundáme kastrůlek z plotny a necháme ho vychladnout, dokud nezhoustne na konzistenci změklého másla.
Krok 3: Předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme formu na muffiny (cupcakes) vyloženou papírovými košíčky.
Krok 4: Vlašské nebo pekanové ořechy rozprostřeme na plech a necháme ve vyhřáté troubě opražit asi 8–10 minut, dokud lehce nezezlátnou a nezačnou vonět. Potom necháme vychladnout a v mikrotenovém sáčku zabaleném do utěrky je rozdrtíme na středně velké kousky pomocí válečku.
Krok 5: Na těsto ve větší míse smícháme nastrouhanou mrkev, podmáslí, nastrouhaný čerstvý zázvor, ořechy a vanilkový extrakt.
Krok 6: V jiné míse promícháme hladkou mouku, mletou skořici, kypřicí prášek do pečiva, sůl, jedlou sodu a perníkové koření.
Krok 7: Vyšleháme vejce s krupicovým a třtinovým cukrem. Trvá to asi 3–4 minuty, dokud směs nezesvětlá a nezačne lehce houstnout. Za stálého šlehání pomalu přiléváme olej, aby vznikla hladká emulze.
Krok 8: Do hladké emulze střídavě přidáváme mouku a strouhanou mrkev, aby vzniklo hladké těsto.
Krok 9: Těsto rozdělíme do košíčků – naplníme každý asi do tří čtvrtin. Pečeme přibližně 15–18 minut, dokud povrch lehce nepruží při dotyku a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Cupcakes necháme úplně vychladnout na mřížce.
Krok 10: Mezitím doděláme krém. Do mísy dáme cream cheese a vyšleháme ho do pěny. Přidáme sůl, Salko Tradiční, semínka z vanilkového lusku (nebo vanilkový extrakt) a moučkový cukr.
Krok 11: Nejprve krátce promícháme, aby se cukr zapracoval, poté přidáme i karamelizované máslo a šleháme, dokud krém nebude lehký, hladký a dostatečně pevný na zdobení.
Krok 12: Vychladlé cupcakes ozdobíme krémem a posypeme opraženými nasekanými ořechy.
Zveřejněno 11. 11. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mrkvové cupcakes s pekany a krémem z cream cheese s karamelizovaným máslem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DkvjB
Moje poznámka
Mrkvové cupcakes s pekany a krémem z cream cheese s karamelizovaným máslem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DkvjB
Nejnovější recepty
Dijonský vepřový plátek
Přidáno před 50 minutami
Gratinovaná vepřová játra
Přidáno před 1 hodinou
Bramborová polévka s pivem
Přidáno před 2 hodinami
Rychlý moučník dvou barev
Přidáno před 3 hodinami
Těsto bez vážení na řezy i bublaninu
Přidáno před 18 hodinami
Borůvkovo-banánové muffiny
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřový guláš VI
magdalenka před 1 minutou
Pórková polévka
DanaPr před 51 minutami
Rychlý moučník
Jabitek před 1 hodinou
Celerová pomazánka s mrkví
magdalenka před 2 hodinami
Mřížkový koláč s hruškami
Evellinka před 3 hodinami
Krtkův dort na plechu
Haelja před 4 hodinami
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
BronaK. před 6 hodinami
Vepřové kostky s hořčicí
Pavkova1 před 11 hodinami
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OliCe před 15 hodinami
Camping salát podle ČSN
Fatima2 před 16 hodinami
Suroviny:
ořechy pekanové,
mrkev,
podmáslí,
zázvor čerstvý,
extrakt vanilkový,
mouka hladká,
skořice mletá,
kypřící prášek do pečiva,
sůl,
soda jedlá,
koření do perníku,
vejce,
cukr krupice,
cukr třtinový,
olej slunečnicový,
máslo,
sůl,
salko,
cukr moučkový,
lusk vanilkový
Komentáře (1)