Karlovarské rohlíky

Karlovarské rohlíky jsou stálicí na našem trhu. Dnes se snažíme za pomoci svých vzpomínek si vybavit chuť toho, co jsme mívali rádi. A tak do těchto karlovarských rohlíků dejte určitě sádlo!

simko.jit

52 názorů

Doba přípravy Bez doby kynutí

Bez doby kynutí

15. 12. 2009 15:21

Karlovarské rohlíky, Karlovarské rohlíky — Karlovarské rohlíky

cca 35 kousků

1 kg 1 kg pšeničné hladké mouky

50 g 50 g droždí

15 g 15 g soli

30 g 30 g cukru

250 g 250 g margarínu (sádla)

30 g 30 g sušeného mléka

420 ml 420 ml vody

30 g 30 g oleje na potírání (já použila sádlo)

tuk na vymazání plechu

Nutriční hodnoty

Energie	23 161 kJ / 5 536 kcal
Bílkoviny	131,50 g
Tuky	204,40 g
Vláknina	34,00 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	15,99 g
Sacharidy	775,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejobvyklejší způsob ručního zpracování: 1/3 tekutiny pro zadělání těsta, přidáme droždí, trochu cukru a část mouky. Necháme 30 minut kynout, teplota omládku 30 °C. Po nakynutí přidáme zbytek vody a surovin. Doba kynutí 1-2 hod.
Vykynuté těsto propracujeme a umotáme rohlíky.
Jak si doma udělat rohlíky - oblíbené recepty
Tvarování rohlíků: těsto rozdělíme na stejné kousky a stočíme do malých bochánků. 5 min necháme odpočinout. Pomocí válečku vyválíme elipsovité placky. Levou rukou uchopíme spodní okraj placky a pravou dlaní stáčíme vrchní okraj placky do tvaru rohlíku. Při vinutí rohlíku potahujeme (levou rukou) placku směrem dolů, čímž se placka prodlužuje a rohlík má lepší vinutí. Necháváme rovné nebo stáčíme do tvaru podkovy.
Jak snadno tvarovat a upéct rohlíky
Naskládáme na plech. Rohlíky necháváme rovné nebo stáčíme do tvaru podkovy, okraje několikrát nařízneme. Necháme nakynout pod utěrkou 30-40 minut.
Pak nakynuté rohlíky mírně zploštíme, potřeme olejem nebo rozpuštěným sádlem a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 220 °C / 10-15 minut. Při pečení dáme do trouby hrnek s vodou, aby se vytvořila pára.
TIP Jak upéct domácí rohlíky - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Autorem receptu je pan Fr. Brusák a s jeho svolením jej uvádím.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (160×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Báječné karlovarské (tukové) rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 30 min

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Majonézové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petonka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení 29×

Jak upéct domácí rohlíky. Křupavé a přitom uvnitř vláčné pečivo dá naší snídani nový rozměr

Video Hodnocení 234×

Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

Hodnocení 6×

7 receptů na rohlíky: Nechte se zlákat vůní a chutí čerstvého domácího pečiva

Komentáře

simko.jit

15. 12. 2009 21:05

náhodou - máš je hezké, já ani málem nevěděla jak mají vypadat.

Jikotka

15. 12. 2009 20:39

Tak jsem je upekla...nejsou tak hezké jako ty tvoje,ale jsou..

vybusna

15. 12. 2009 20:26

jezis to si pamatam, ze tu besnila nejaka andy z damy, ze to je ich recept...

simko.jit

15. 12. 2009 20:15

pro pavelk: - a já pořád, že si je nemůžu nějak vybavit, jak měly správně vypadat. to mi v tom roce bylo cca 10 let

pavelk

15. 12. 2009 19:50

Jo,karlovarské rohlíky jsem jedl naposledy asi v roce 1970-1975 a pak se ztratily z pultu.Vím,že stály 0,45 Kčs a byly to vynikající rohlíky.
A proto že má žena je vynikající kuchařka,upeče je dle Tvého receptu a pak dám znát,ale i tak dávám bodík.

JanaDorazinova

15. 12. 2009 15:48

simko.jit (Jitka Šimková) já jen doufám, že nedopadneš s těmi rohlíky, jako já před časem, když jsem souhlas měla a stejně mne napadli holky z těch stránek, že jsem neoprávněně vložila jejich recept. Od té doby si všechny případné souhlasy nechávám v meilu