Ostružinový koláč s kardamonem
Recept ještě nebyl hodnocenMáslo, cukr a vajíčko ušleháme do pěny, pak po částech střídavě přidáváme za stálého šlehání mléko a prosátou mouku, smíchanou s kypřícím práškem, kardamonem a solí.Vše…
Kardamom - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Rajčatová polévka s jáhlami a hlívou ústřičnou
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli nakrájíme nadrobno, mrkev na malé kostičky. Tobolky kardamonu rozloupneme a semínka rozdrtíme v hmoždíři. Na oleji osmažíme cibuli dozlatova. Poté přidáme mrkev…
Jogurtové pohlazení
Recept ještě nebyl hodnocenVajíčka s cukrem vyšleháme, přidáme mouku, prášek do pečiva, jogurt, olej, kardamon, citr. kůru, rozinky, kandované ovoce a umícháme řidší těsto. Formu vymažeme tukem a…
Kašmírská rýže
Recept ještě nebyl hodnocenNa rozehřátém oleji orestujeme cibuli nakrájenou na větší kousky (čtvrtměsíčky). Přidáme propranou a scezenou rýži a za stálého míchání ji asi 3 minuty restujeme. Poté…
Svařák pro mlsouny
Recept ještě nebyl hodnocenDo hrnce si dáme 2 decky vody, přidáme koření, přivedem k varu a cca 10 minut necháme zvolna prohřát. Pak přilijeme víno a opět na co nejmenším plameni zahříváme a občas…
Kurakkanový pudink
Recept ještě nebyl hodnocenVe třetině studeného mléka rozmícháme kurakkanovou mouku. Zbytek mléka ohřejeme, vmícháme namočenou mouku a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Podle vlastní chuti…
Garam Masala #2
Recept ještě nebyl hodnocenRozehřejte hlubší pánev na hořáku, dokud na ní "nezatančí" kapka vody, jakmile dopadne na pánev. Snižte hořák na střední teplotu a přidejte celá koření. Na sucho je za…
Kořeněný sváteční chlebíček s ořechy
Recept ještě nebyl hodnocenNejdříve namočíme pečící papír a zmačkáme (vyždímáme od vody co nejvíce). Poté papírem vyplníme srnčí hřbet. Ve vroucím čaji rozpustíme třtinový cukr, namočíme…
Nadýchaný chlebíček s citronem a kardamomem
Recept ještě nebyl hodnocenVe šlehači ušleháme žloutky s cukrem, přidáme olej, mouku, sůl, kypřící prášek, citron, kůru, kardamom a nakonec vmícháme sníh z bílků.Do poloviny těsta vmícháme kakao…
Maso na fíkách
Recept ještě nebyl hodnocenMaso si osušíme, nakrájíme na kostky a zprudka opečeme na másle ze všech stran a přendáme si ho do hrnce. Zalijeme vínem, přidáme veškeré koření (krom papriky), mrkev a…
Plněné cuketky (kusa mahsi)
Recept ještě nebyl hodnocenOmyta rajcata prepulime, vlozime do hrnce, zalijeme cca 250 ml vody, osolime a pod poklickou dusime do mekka.Uvarenou rajcatovou smes propasirujeme pres sito a dochutime…
Pečené karamelizované ořechy s kořením a vanilkou
Recept ještě nebyl hodnocenOřechy vsypeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme přibližně 10-15 minut při 180 °C (hlídáme).Mezitím na pánvi připravíme karamel z nerafinovaného cukru,…
Lussekatter
Recept ještě nebyl hodnocenPřipravíme si kvásek - do vlažného mléka rozdrobíme kostku droždí a přidáme asi 2 lžíce cukru. Lžící utřeme dohladka a necháme kvásek 10 minut odpočívat v teple. Mezitím…
Kuřecí stehýnko plněné marinádou z kardamomu a česneku v ředkvičkovo hermelínové obloze
Recept ještě nebyl hodnocenMarináda: Nejprve kardamom a česnek podrtíme v hmoždíři, nebo rozválíme válečkem v pytlíku. Přidáme pepř , sůl a olej a smícháme. U stehýnka si nožem uvolníme kůži,…
Kořeněné šátečky
Recept ještě nebyl hodnocenVše dle pořadí do domácí pekárny a na program těsto. Vypracované a vykynuté rozválet tak na půl cm. Skleničkou vykrájet kolečka tak velká, jaké chceme šátečky. Pomocí…
Krémová polévka s nádechem Indie
Recept ještě nebyl hodnocenBrambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji osmažíme do zesklovatění. Přidáme kari koření, dobře rozmícháme, aby se…
Semlor
Recept ještě nebyl hodnocenZ droždí, trochy cukru a teplého mléka připravíme kvásek, zakryjeme hrneček talířkem. Necháme cca 15 min vykynout. Do mísy prosijeme mouku, rozmícháme v ní sůl, kardamon…
Mango na lískových oříšcích (bez cukru, bez mouky, bez vajec)
Recept ještě nebyl hodnocenLískové oříšky a datle umixujeme v opravdu výkonném mixéru. Kdo nemá, může pomlít. Přidáme kokosový olej, pořádně smícháme a propracujeme. Hmotu vysteleme do koláčové…
Fenyklovo-mandlová polévka
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibulku jen do zesklovatění. Pokrájíme fenykl na větší kusy (vlásky necháme na dozdobení) a…
Pokryté (vysypané) maso
Recept ještě nebyl hodnocenSlaninu nakrájame na kocky a opečieme. Plátky mäsa z oboch strán poklepeme, cca 3-4 minúty pečieme v horúcej slaninovej masti, potom posolíme a dáme na spodok hrnca.…
Masala chai, yogi chai, kořeněný čaj
Recept ještě nebyl hodnocenZázvor omyjte a očistěte. Koření a zázvor roztlučte nahrubo v hmoždíři nebo umelte nahrubo v čistém mlýnku na kávu. Studenou vodu přiveďte na hořáku k varu, přisypte…
Masala chai, yogi chai, kořeněný čaj
Recept ještě nebyl hodnocenZázvor omyjte a očistěte. Koření a zázvor roztlučte nahrubo v hmoždíři nebo umelte nahrubo v čistém mlýnku na kávu. Studenou vodu přiveďte na hořáku k varu, přisypte…
Brunejské karbanátky z tuňáka
Recept ještě nebyl hodnocenNa pánvi rozpálíme olej. Přidáme strouhaný zázvor a česnek, mícháme, přidáme cibuli, zelenou chilli papričku, kari a skořici. Když je cibule světle hnědá, přidáme maso z…
Kokosové tsampa koule s rozinkami
Recept ještě nebyl hodnocenSpojení pražené ječmenné mouky tsampa, kokosu, rozinek a medu vytváří výživnou a chutnou pochoutku. Ideální jako rychlá svačinka nebo originální zpestření vašeho…
