Kořeněná červená řepa po indicku

petram Kuchařka: petram

Zeleninová jídla 1 názor

Suroviny

3 bulvy červené řepy
2 lžíce oleje
1 lžička římského kmínu
1 lžička černého hořčičného semínka
kousek chilli papričky podle chuti a pálivosti
4 hřebíčky
2 bobkové listy
2 zelené kardamomy
kousek badyánu (použila jsem dva „lístečky“ z hvězdice)
kousek celé skořice
1 lžička garam masala
sůl
čerstvý koriandr nebo hladkolistá petrželka na ozdobu
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Červenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.

  2. V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něho římský kmín a hořčičné semínko a opékáme asi 30 sekund, až koření začne pěnit a vydávat praskavé zvuky. Poté přidáme chilli papričku, hřebíčky, bobkový list, kardamom, badyán a skořici a opékáme na mírném plameni dalších 30-45 sekund. Koření se musí rozvonět, ale nesmí se spálit. Následně přidáme na kostičky nakrájenou řepu, asi 5 lžic vody, sůl dle chuti a koření garam masala, důkladně promícháme a na mírném plameni 15 minut povaříme. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vody, aby se směs nespálila. Na závěr vyndáme větší kusy koření (bobkový list, kardamom, skořici, hřebíčky a badyán). Na talíři ozdobíme zelenými bylinkami.

  3. Podáváme nejlépe s rýží nebo chlebovými plackami.

Poznámka

Indové jedí podobné zeleninové směsi často s pšeničnými plackami čapátí. Jako alternativu občas připravuji placky cheela z cizrnové mouky (recept zde http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/cla...). Pokud je používám jako přílohu, nedávám do nich žádnou zeleninu, pouze cizrnovou mouku, vodu, sůl a případně koření.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kořeněná červená řepa po indicku

Tématické fráze: červená řepa s badyánem červená řepa se skořicí repa se skorici červená řepa recepty bez masa červená řepa badyán recept červená řepa koriandr koření koriandr bulva recept na červenou řepu s badyánem červená řepa recepty s badyanem cevena řepa recepty červena řepa s chilli a skořicí recept cervena repa a badian cervena repa skorice cervena repa s chilli a skořicí badyán červená řepa nejlepší recepty čevená řepa s hřebíčkem a skořicí cervena repa recept bramboraky po indicku indická omáčka s červenou řepou recept repa skořice

Zapomněl/a jsem heslo