Dvojbarevný 1-2-3 chleba
Recept ještě nebyl hodnocen10-12 hodin před výrobou těsta smícháme kvásek se 180 ml vody, 100 g žitné mouky a 80 g pšeničné chlebové mouky (vše bereme z odváženého a odměřeného množství) a zakryté…
Kvas Žitný - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Kváskový chléb s ovesnými vločkami
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Pečeme na celozrnný…
Pšeničné kváskové bulky se sezamem
Recept ještě nebyl hodnocenNa rozkvas vše dobře rozmícháme a necháme zakryté kvasit asi 12-14 hodin v teplé místnosti.K hotovému rozkvasu přidáme zbývající suroviny a vymísíme těsto, které necháme…
Letní bochník se syrovátkou
Recept ještě nebyl hodnocenV létě, ve velikých vedrech, rozkvas pracuje rychleji, dáme raději nižší množství (uvedenou spodní hranici, 20 g). Hodinu před zaděláním těsta do rozkvasu přidáme…
Pšeničný chléb s pohankou a semínky
Recept ještě nebyl hodnocenUmícháme rozkvas a v teple místnosti ho necháme vykvasit (cca 6-8 hodin). Zároveň ve zbytku recepturní vody namočíme celozrnnou mouku a otruby.Smícháme rozkvas s…
Špaldový kváskový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Po zvukovém signálu…
Kváskový chléb s bramborovou moukou
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Podle chuti můžeme…
Kváskový hrnkový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí. Po signálu přidáme…
Kvásková variace na šumavský bochník
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Pečeme na…
Domácí pizza z žitného kvásku
Recept ještě nebyl hodnocenKvásek odebraný 5-7gr a 50gr vody + 50gr žitné mouky pořádně promícháme a necháme zhruba 10-12h kvasit v pokojové teplotě. Pak všechny ostatní suroviny smícháme v robotu…
Chleba z pravého kvásku
Recept ještě nebyl hodnocenVezmeme kvásek z lednice a přelijeme do misky. Oživíme ho žitnou moukou a vlažnou vodou a vše společně zamícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme přes noc nakynout. Poté…
Celozrnný sendvičový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenVečer před plánovaným pečením kvásek rozkvasíme podle postupu, ráno do vykvašeného přidáme zbytek surovin (tuk velmi změklý) a poměrně krátce vymísíme těsto. Opět…
Kváskové placky s česnekem
Recept ještě nebyl hodnocenk vykvašenému kvásku přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Mísím robotem, něco okolo 5-7 minut. Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2…
Kvasový chléb s mákem a sýrem
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny na rozkvas smícháme a necháme 10-12 hodin kynout. K hotovému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce…
Chléb z kvásku
Recept ještě nebyl hodnocenNejprve smícháme připravený kvásek s vodou a moukou a těsto necháme pracovat 12 - 16 hodin zakryté utěrkou nebo potravinářskou fólií při pokojové teplotě. Po této době…
Slunečnicový kváskový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí. Po signálu přidáme…
Celozrnné žitné placky
Recept ještě nebyl hodnocenKvásek rozšleháme ve vodě, přidáme zbytek surovin a těsto ihned rozetřeme - pekla jsem v remosce.Necháme asi 2 hodiny zakryté kynout, pak remosku zapneme a placku…
Žitný zrníčkový chlebík
Recept ještě nebyl hodnocenNež vykvasí rozkvásek, uvaříme si pšenici a měkkou necháme odkapat a zchládnout. K vykvašenému rozkvásku (ten můj byl už po 4 hodinách) přidáme zbytek surovin, smícháme…
Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme nejprve vodu s rozpuštěným vitamínem C, pak ostatní tekuté suroviny (včetně kvásku) a následně sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak,…
Babiččin bramborový bochník
Recept ještě nebyl hodnocenK hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme v teple asi 1-2 hodiny kynout. Těsto je zpočátku tužší, stáním díky bramborám řídne.Těsto…
Kváskový chléb se syrovátkou
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí. Po signálu můžeme…
Koláč mlsného zahradníka
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymícháme volnější těsto, které (zakryté proti osýchání) necháme v teple kvasit asi 1-2 hodiny.Těsto urovnáme…
Bramborový slunečnicový kváskový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké suroviny. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Po zvukovém signálu…
Grahamový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenVšechny suroviny dáme do pekárny (nejprve tekuté, pak sypké, kvásek a droždí až nahoru na mouku) a použijeme program Základní, velikost bochníku 1000 g, kůrka nejtmavší…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
