Celožitný chlébík s meltou

Mafii483 Kuchařka: Mafii483

Slané pečivo 2 názory

Suroviny

500 ml žitného kvásku
1 sáček sušeného droždí
250 ml silné melty (i se sedlinou)
1 lžička drceného kmínu
1,5 lžičky soli
500 g žitné chlebové mouky
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Předem uvaříme silnou meltu a v okamžiku, kdy schladne na tělesnou teplotu do ní vysypeme sáček droždí.

  2. Do větší mísy dáme kvásek, přilejeme meltu (s droždím). Tekutou směs pořádně promícháme a postupně přes síto dosypáváme mouku se solí a kmínem.

  3. Těsto pořádně uhněteme, dáme do formy (v ní pak bude chleba držet tvar - doporučuji), povrch pomoučíme a nařízneme dle libosti. Celou formu omotáme potravinářskou fólií nebo jinak zakryjeme, aby ke kynoucímu těstu nemohl vzduch.

  4. Těsto kyne cca 2 hodinky, čím déle, tím lépe. Na vykynutém chlebu se hezky otevře naříznutá kůrka.

  5. Vykynutý chléb pečeme nejdříve 30 minut na 200°C, poté stáhneme na 160°C a dopečeme další hodinu.

Poznámka

Chléb dělám jak s kváskem, tak s trochou droždí, protože jsem si na celokváskový chleba ještě netroufla, snad tento recept příjde vhod těm, komu ten kváskový nevykyne tak dobře - má typickou chlebovou chuť po kvásku a kyne po troše droždí ;)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Celožitný chlébík s meltou

  • Mafii483 Mafii483(autor receptu)

    HankaR.: Jé, to je dobrá zpráva, já holt budu muset zkoušet a zkoušet dál :) Příště to zkusím jen z toho kvásku :)

    Odpovědět

  • HankaR. HankaR.

    Silný, opečovávaný kvásek vykyne vždy. Mně stačí na cca 450g žitné mouky jen 280g kvásku.;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: tncz nova zprávy dnes celožitný chléb s droždím pečeme s meltou tncz nova domácí zprávy celožitný chleba bez kvásku celozitny chleb ze sušeného kvasku pečivo s meltou celožitný celokváskový chléb celožitný s droždím celožitny chleba pečeni zprávy nova tncz tncz nova zprávy dnes on line tncz nova zprávy dnes pečivo