Barevný říjen v kuchyni: Vyzkoušejte jídelníček plný hřejivých polévek a sytých obědů
8. 10. 2026
8. 10. 2026
|
Podzim je v plném proudu a s ním přichází ideální čas na hřejivé a syté pokrmy. Náš nový rodinný jídelníček pro říjnové dny vám přináší inspiraci na celý týden. Těšit se můžete na oblíbené podzimní suroviny, jako jsou houby, zelí, kapusta nebo jablka.
S příchodem chladnějšího počasí tělo přirozeně volá po sytějších a hřejivých jídlech. Tento říjnový jídelníček je sestaven tak, aby potěšil celou rodinu a přitom využil to nejlepší z podzimní úrody. Těšit se můžete na poctivé polévky, které vás po celodenním shonu spolehlivě zahřejí, ať už jde o klasickou jihočeskou kulajdu nebo jemný krém z kořenové zeleniny. Nechybí ani oblíbené houbové pokrmy, které k podzimu neodmyslitelně patří. Pokud máte doma zásobu vlašáků, podívejte se, jak zavařit jádra vlašských ořechů, abyste je měli vždy po ruce. A pro milovníky masa nabízíme tipy, jak správně očistit ledvinky či naložit stehenní řízky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pondělí 12. 10.
Pondělí začínáme domácí ořechovou granolou s chia semínky pro energii na celé dopoledne. K obědu vás zasytí hřejivá jihočeská kulajda s čerstvými houbami, po které následují odlehčené kapustovo-cuketové karbanátky. K večeři snadno a rychle připravíte mleté maso s těstovinami přímo v jedné pánvi. Sladkou tečkou dne je vláčná mrkvová buchta s tvarohem.
- Snídaně: Ořechová granola
- Polévka: Jihočeská kulajda
- Oběd: Kapustovo-cuketové karbanátky s ovesnými vločkami
- Večeře: Mleté maso s těstovinami z jedné pánve
- Moučník: Mrkvová buchta s tvarohem
Úterý 13. 10.
V úterý si ráno pochutnáte na netradičním slaném koláči z tortilly. Zahřeje vás mrkvový krém jemně pikantní chutí po čerstvém zázvoru. Hlavním chodem jsou tradiční dušené vepřové ledvinky na slanině, k jejichž přípravě se vám může hodit vědět, jak rychle oloupat cibuli. Večeře se ponese ve znamení barevného rizota s červenou řepou a kuřecím masem.
- Snídaně: Slaný snídaňový koláč z tortilly
- Polévka: Mrkvový krém se zázvorem
- Oběd: Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
- Večeře: Rizoto s červenou řepou a kuřecím masem
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Středa 14. 10.
Středeční start obstará výživný sendvič s jemným avokádem a krůtí šunkou na tmavém toustovém chlebu. Podzimní náladu doladí čočková polévka obohacená o křen. K obědu se podává klasická jemná houbová omáčka, zatímco večeře nabídne pikantní kedlubnovo-cuketové zelí s uzenými stehny. Odpolední kávu doplní nejjednodušší hrníčková bábovka.
- Snídaně: Sendvič s avokádem a krůtí šunkou
- Polévka: Podzimní čočková polévka s křenem
- Oběd: Houbová omáčka dle Jitky
- Večeře: Kedlubnovo-cuketové zelí s uzenými stehny
- Moučník: Nejjednodušší hrníčková bábovka
Čtvrtek 15. 10.
Čtvrteční ráno odstartujete supervýživnou ovesnou kaší plnou ořechů a semínek. Na oběd vás čeká rajčatová polévka s domácími nudlemi. Hlavním chodem jsou oblíbené české gnocchi se slaninou a kyselým zelím. K večeři si můžete dopřát odlehčený bramborový salát s ředkvičkami a jablkem, u kterého využijete tipy, jak správně vařit brambory.
- Snídaně: (Pod)Zimní supervýživná kaše
- Polévka: Rajčatová polévka s nudlemi
- Oběd: Gnocchi po česku - se zelím a slaninou
- Večeře: Lehký bramborový salát se zeleninou dle sezónní nabídky
Pátek 16. 10.
Páteční snídaně nabídne pestrou tvarohovou pomazánku plnou zeleniny a krůtí šunky. Zeleninová polévka s kapustou a květákem vás zasytí v chladnějším dni. Obědem potěšíte milovníky sladkého díky tradičním švestkovým knedlíkům. K večeři pak vyzkoušejte pohanku s růžičkovou kapustou a lesními houbami, přičemž sladkou tečkou bude nepečený jablečný dort.
- Snídaně: Pestrá pomazánka
- Polévka: Zeleninová polévka - sytá
- Oběd: Švestkové knedlíky
- Večeře: Pohanka s kapustičkami a lesními houbami
- Moučník: Nepečený jablečný dort
Sobota 17. 10.
Sobotní ráno provoní jablečné lívance z nadýchaného těsta. Tradiční houbová polévka s bramborovými knedlíčky navodí pravou podzimní atmosféru. K obědu si pochutnáte na dušeném vepřovém mase s mrkví a cuketou. Vydatnou večeří po víkendovém výletu pak bude pečené kuře na paprice se smetanou a rýží.
- Snídaně: Jablečné lívance
- Polévka: Houbová polévka s bramborovými knedlíčky
- Oběd: Vepřové na mrkvi a cuketě
- Večeře: Pečené kuře na paprice
Neděle 18. 10.
Neděli oslavíte voňavými makovými šneky ke snídani. K obědu nesmí chybět poctivý kuřecí vývar se zeleninou, na který navážou vynikající řízky na jižanský způsob smažené dozlatova. K večeři se bude hodit odlehčená pomazánka z ricotty a sušených rajčat. Jako moučník zvolte křehký jablkový koláč s jemným sněhem.
- Snídaně: Makové šneky
- Polévka: Kuřecí vývar
- Oběd: Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob
- Večeře: Pomazánka z ricotty a sušených rajčat
- Moučník: Jablkový koláč se sněhem 2
Tip od Magdy
Mleté maso do pondělního pokrmu z jedné pánve si můžete připravit a ochutit kořením již o den dříve. Kuřecí stehenní řízky na nedělní oběd naložte do podmáslí ideálně přes noc, budou pak dokonale křehké.
Nákupní seznam na celý týden
Časté otázky
Dají se kapustovo-cuketové karbanátky upéct v troubě místo smažení?
Ano, karbanátky z kapusty a cukety z pondělního menu můžete klidně rozložit na plech vyložený pečicím papírem, lehce potřít olejem a upéct dozlatova, čímž ušetříte kalorie.
Mohu v mrkvovém krému z úterý vynechat smetanu?
Samozřejmě. Smetana polévku zjemní, ale mrkvový krém bude chutný i bez ní, případně můžete použít rostlinnou alternativu nebo lžíci kokosového mléka pro exotický nádech.
Je nutné do nepečeného jablečného dortu používat dětské piškoty?
Dětské piškoty jsou klasikou, která v dortu krásně změkne. Pokud je ale nemáte, můžete je nahradit jinými cukrářskými piškoty nebo nalámanými celozrnnými sušenkami.
Komentáře