Velký kalendář vánočního pečení 2023: Kdy zadělat na perníčky, kdy na linecké a kdy začít plnit a zdobit? Poradí přehledný plán

Plánujte již před adventem

Na Vánoce se obvykle začínáme chystat s počátkem adventu, což je oficiálně i čas zasvěcený očekávání nejkrásnějších svátků v roce a narození Ježíška. Kdysi to byl čas půstu, zklidnění a ticha, zasvěcený hlavně modlitbám, dnes je to spíš období shonu, stresu a hektických příprav.

Chcete-li se jim aspoň trochu vyhnout a užít si čekání na Vánoce v poklidu, je dobré si některé věci připravit již před svátkem svatého Ondřeje, tedy před 30. listopadem, kdy advent letos oficiálně začíná.

Letos ostatně Štědrý den připadá na 4. adventní neděli, takže je času méně. S plánováním vánočního pečení je proto určitě lepší začít již nyní v půlce listopadu. 

Vše si sepište a nachystejte

Nejdůležitější je si hlavně promyslet, co všechno letos chcete napéct. Určitě se vyplatí zkontrolovat i formičky a vykrajovátka na cukroví a další potřeby na pečení (válečky, formy, plechy, vály), jestli není třeba něco doplnit, případně nechat opravit.

Nejlepší je si pak udělat seznam toho, co máte v plánu péct. Podle receptů si pak rovnou můžete udělat soupis surovin, které budete muset na pečení zakoupit. Některé ingredience (například mouku, cukr, oříšky, máslo a podobně) si můžete koupit již dopředu, když budou zrovna v obchodě v akci a ještě ušetříte. Pečení si pak rozplánujte do jednotlivých adventních týdnů. 

Období do 1. adventní neděle (od 27. listopadu do 3. prosince 2023)

Perníčky, Zázvorky, Anýzky:

• Započněte pečení druhů, které vyžadují delší dobu odležení, jako jsou perníčky, zázvorky nebo anýzky.
• Upečené dobroty uložte do dobře uzavíratelných krabic na suché a chladné místo, aby zůstalo až do Vánoc krásně křehké. Perníčky zatím nezdobte. 

Štóla a vánoční pudink:

• Pokud máte v plánu kromě vánočky oživit vánoční stůl i zahraničními moučníky, jako je drážďanská štóla a anglický vánoční pudink, je na ně nejvyšší čas. Oba tyto moučníky totiž na odležení potřebují několik týdnů, aby se v nich krásně prolnuly všechny chutě. 

Období do 2. adventní neděle (od 4. prosince do 10. prosince 2023)

Tradiční cukroví:

• Právě teď je ideální čas na tradiční druhy cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, pracny nebo strojkové cukroví. Upečte i druhy, které budete později plnit, jako je linecké cukroví, korpusy na košíčky, ořechy nebo trubičky. 
• Linecké, případně jiné cukroví s marmeládou už můžete o víkendu začít slepovat, aby se rozleželo. S ostatními druhy ještě počkejte. 

Období do 3. adventní neděle (od 11. prosince do 17. prosince)

Bílkové cukroví:

• Pokud vám z předchozího pečení zbyly bílky, upečte kokosky, makronky, pusinky, laskonky nebo florentýnky.
• Zbylé bílky také využijete do cukrové polevy na zdobení perníčků. Do jejich malování se rovněž už můžete pustit. 

Období do 4. adventní neděle (od 18. prosince do 24. prosince)

Dokončení krémového cukroví:

• Připravte si máslové krémy a naplňte ořechy, išlské dortíčky a košíčky.
• Všechny plněné druhy uložte někam do chladu, aby se krémy nezkazily.

Nepečené cukroví:

• Doplňte zásoby nepečenými druhy cukroví (kuličky, vosí hnízda apod.).
• Pokud do nich ale používáte čerstvá vajíčka, připravte je až den či dva před Štědrým dnem.

Sváteční moučníky:

• Vánočku a jablečný závin upečte klidně den až dva dny před Štědrým dnem, abyste je měli čerstvé na štědrovečerní večeři nebo už na snídani.

Náš tip: Pokud si Vánoce nedokážete představit bez voňavých perníčků, možná vám přijde vhod i náš video recept.