Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Cukrářské jablečné řezy

Nevíme si rady se zásobou jablek? V tom případě stojí za vyzkoušení osvědčený tradiční recept na skvělé jablečné řezy. Jsou jednoduché na přípravu, křehké, vláčné a mile starosvětské. Jedno úskalí však přece jen mají – není snadné je ubránit před rodinou.

Hodnocení receptu je 4,9 (105×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Vaclav Fronek Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Cukrářské jablečné řezy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 71

Suroviny pro 1 plech

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 744 kJ /
3 285 kcal
Bílkoviny62,76 g
Tuky164,36 g
Vláknina15,00 g
Cholesterol 266 mg
Sodík 977 mg
Sůl3,04 g
Sacharidy381,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mouky prosáté s práškem do pečiva nakrájíme tuk, přidáme citronovou kůru a šťávu, vejce, mléko, cukr a sůl a rychle zpracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hodiny odpočinout. Krok 2: Těsto rozdělíme na dvě části a vyválíme dva pláty velikosti plechu. Krok 3: První plát dáme na vymazaný plech (nebo na plech vyložený pečicím papírem) a na něj rozprostřeme nastrouhaná jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy. Posypeme skořicí s cukrem podle kyselosti jablek. Krok 4: Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by jinak tekla) a párkrát propíchneme špejlí. Krok 5: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do růžova, podle trouby. Krok 6: Ještě horké potřeme máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.

TIP: Jak skladovat jablka

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 11. 2010

Poznámka autora Vaclav Fronek

Je to rychlý řez, téměř na počkání, u kterého se využijí jablka, když už nás nebaví štrúdl a nebo z jablek uložených a nastrouhaných - padaných během roku. S těstem je nutné pracovat rychle. Dost tuku jej dělá křehkým, ale tím i chutným a pak by se rádo trhalo. Jablka se ani nemusí sladit, lze využít pouze sladkost ovoce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (105 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (935× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (71 komentářů)

Ohodnotit recept (105 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Cukrářské jablečné řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nODE

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Cukrářské jablečné řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nODE

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (71)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Martina68 Martina68 15. 11. 2024 15:07
Také v naší rodině ho děláme, chutná nám víc než závin 🤗👍

prokesova 12. 2. 2024 19:40
Tak tohle je vážně ňamka. Moc děkuji za recept.

Saratice Saratice 28. 1. 2024 19:16
Opravdu výborný, krásně se pracovalo s těstem. Ukládám do oblíbených. :-)

citronek 12. 1. 2024 17:38
Tak dnes uděláno, 1 pol.lžíce cukru do těsta se mi zdálo málo tak jsem přidala, jinak dobrý!!!!

Marie Svarcova Marie Svarcova 21. 11. 2023 21:30
:-)<3:yes::yes: tyto řezy u nás už peče čtvrtá generace . jsou vždy výborné :-K

Didi82 přidala novou fotografii! 7. 10. 2023 15:30

Cukrářské jablečné řezy

Didi82 6. 10. 2023 09:46
Výborný recept,dělám na klasický plech ,a dávám 10-12ks velkých jablek,opravdu se nebojte Koláček má potom vysokou náplň a nízké těsto(tak to máme radi)hezky těsto utesněte,primáčkněte,propichejte a je to opravdu lahoda.Peču cca na 35-40min na 180.Horkovzduch.<3

hanka.ulrychova hanka.ulrychova 21. 5. 2022 08:30
Zkoušela jsem s tvarohem a skvělé - málo sladké, což nám vyhovuje, ale příště s jablky, asi by to bylo ještě lepší. Ale napadlo mě, když se nedá do těsta cukr, tak by to šlo i na slanou variantu. Prosím, co si o tom myslíte?

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:55

Cukrářské jablečné řezy

madlina 25. 10. 2018 12:06
Píšu sem už podruhé na tento koláč,poprvé někdy před lety. Toto je nejlepší recept na jablečné řezy.Snad si to pan Fronek v nebeské poště přečte.:-K

Lenee 23. 9. 2018 11:21
Díky moc za recept. Právě jsem dopekla, dle tipů zde jsem první vrstvu dala tvaroh s rumem a cukrem, na něj jablíčka s rozinkami, skořicí, cukrem a jedním pudinkem. Horní těsto jsem ještě potrela vajíčkem a posypala ořechy. Buchta je skvělá, těsto moc dobré, ráda udělám příště znovu, klidně i původní verzi, určitě bude taky perfektní . :)

Lenee přidala nové fotografie! 23. 9. 2018 11:15

Cukrářské jablečné řezy

Cukrářské jablečné řezy

Zdeňka Valášková 28. 11. 2017 15:47
Dnes jsem na tento recept narazila na Pinterestu, hned vyzkoušela... a je VÝBORNÝ! Mohu doporučit.:-):yes::yes:

dadka 29. 8. 2017 21:59
taky takový peču,recept jsem zdědila po mamce

Libuše 1. 2. 2017 11:03
Maminka je pekla také, nevím proč, ale říkali jsme jim gamařezy:-K

Dana 10. 4. 2016 10:34
Tento koláč pekla i moje babička, ročník 1901,nyní pokračuji v tradici já. Rodinné pojmenování, placka nahoře placka dole.

Jana 6. 4. 2016 12:18
Opravdu skvělý moučník, moje babička mu říkala koláč hrbatec. :-)

Ludmila 15. 2. 2016 17:53
Dobrý den to jste se dočetla kde prosím,že už není autor mezi nami?

Miroslava Jaroševská 14. 2. 2016 09:19
Krásné ráno, tyto řezy dělávala moje babička a byly naprosto vynikající. Také je peču,malinko mám rozdíl v surovinách.

Radka 31. 1. 2016 17:52
Děkuji za recept :-K Tyhle řezy pekl můj děda (byl cukrář) a já je zbožňovala. Hodně často vzpomínám na jejich chuť a na to, jak to vždy u dědy a babičky vonělo :-p. Díky, díky :yes:

Eva 28. 1. 2016 08:56
Řezy dělám mnoho let, ale přidávám do jablek jeden a někdy i dva karamelové nebo vanilkové pudinky. Nasypu směs na jablka a trochu promíchám. Jablka se tím zahustí.

Marie Hrušková 3. 12. 2015 17:48
Tenhle recept na těsto mám po mamince.Peču často, hlavně, když jsou jablka. Zkusila jsem i s tvarohem, s mákem, úplně nejvíc rodině chutná, když je náplň dvojitá - tvaroh a na něj jablka, maková nádivka a na ní jablka.Vždy záleží na tom, co kdo má rád nebo co je zrovna po ruce...:-)www.toprecepty.cz

Agata Šimonová 19. 10. 2015 18:04
Nič nové pod slnkom tieto rezy piekla už moja stará mama, v našej rodine pečieme tieto rezy vyče pättdesiat rokov, stále platí staré, ale dobré:-K

Soňa 19. 10. 2015 15:52
Tento řez miluju, dělávala ho babička. Vrchní těsto se ještě potřelo bílkem a posypalo sekanými ořechy. Mňaaaam

rozinka rozinka 16. 11. 2016 13:39
Soňa: ano, potřené bílkem a sypané strouhanými ořechy, mňamka

Alena Zmeškalová 19. 10. 2015 12:36
Řezy dobré,akorát nevím na jak velký plech je recept,protože jsem měla málo těsta.

casino casino 13. 10. 2015 19:55
Jarča:
Stojí psáno: 8 lžic vlažného mléka
takže tuk rozpustit, či nechat povolit.

Podobná těsta dělám ze studených surovin.:yes:

Jarča 13. 10. 2015 18:09
co z tukem-rozpustit nebo nerozpustit

Jana 13. 10. 2015 17:46
Tohle dělala moje máma nebo dávala místo jablek tvaroh

Valinka 13. 10. 2015 08:12
vyzkoušeno jsou vynikající, použila jsem ten nejlevnější tuk z Lidlu, s těstem se krásně pracovalo, vyvalovala jsem přímo na pečícím papíru i pomocí papíru přenesla tu vrchní placku...docela ráda bych toto těsto vyzkoušela i na mřížkový koláč

Dana 10. 10. 2015 15:09
http://www.toprecepty.cz/recept/16175-cukrarske-ja...Našla jsem tento recept náhodně, právě se dodělává v troubě, a věřím, že bude luxusníííííí. Je mi moc líto, že autor receptu-pan Václav Froněk- jak jsem se dočetla, už není mezi námi. A přesto mu děkuju za super recept, s kterým se mi krásně pracovalo.:-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jablečné řezy, nejlepší jablečné řezy, jablečný řez, jablečné recepty, nejlepší jablečné recepty, rychlé jablečné řezy, rezy s jablky, cukrářské jablkové řezy, cukrářský jablečný koláč, jablečné moučníky, jablečné řezy s ořechy, jablečné řezy na plech, cukrářské kvasnice, cukrářský štrůdl, cukrarske recepty, recept na jablečné řezy, jablecne rezy recept, jablečný řezy, řezy z cukrářských kvasnic, jablečné řezy s jablky

Suroviny:
vejce, mléko, tuk hera, prášek do pečiva, mouka polohrubá, šťáva citronová, sůl, cukr, tuk, jablko, rozinky, skořice, cukr, cukr moučkový, máslo, tuk

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu