Kuřecí prsa pečená s bramborami na soli

Name: Kuřecí prsa pečená s bramborami na soli
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí prsa; plátky slaniny; malé brambůrky ve slupce; sůl; Marináda:; 100 g bílého jogurtu; 1-2 utřené stroužky česneku; lžička sojové omáčky; lžička pikantní hořčice; lžička sladké chilli omáčky; 1/2 lžičky mleté papriky; sůl; pepř; trochu rozpuštěného másla nebo oleje+špetka mleté papriky; Šťáva:; plátek másla; menší cibule; špetka pepře a soli; lžička hladké mouky; cca 1/2 hrnku masového vývaru; bylinky; sůl, pepř a chilli podle chuti

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

mika59

Snadný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 960 kJ / 947 kcal
Bílkoviny	175,63 g
Tuky	9,69 g
Vláknina	14,78 g
Cholesterol	395 mg
Sodík	455 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	37,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme marinádu smícháním všech surovin a maso do marinády uložíme do druhého dne. Brambory omyjeme a nařízneme asi do poloviny. Krok 2: Do zářezů vetřeme sůl a pepř. Připravíme zapékací misku takovou, aby to bylo vše u sebe a nebyla zbytečně veliká. Krok 3: Do pekáčku nasypeme sůl, asi 1,5 -2 cm vysoko. Maso otřeme od marinády a zabalíme do slaniny. Uložíme na sůl do pekáčku. Krok 4: Kolem masa položíme brambory a potřeme připraveným máslem. Pekáček přikryjeme a pečeme na 190 st. cca 30-35 minut. Krok 5: Poté odkryjeme, brambory pomašlujeme a dopečeme dalších cca 15-20 minut. Maso vytáhneme a zabalíme do alobalu na 6-8 minut a brambory dopečeme. Krok 6: Než se maso upeče, na másle orestujeme cibuli do zlatova, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Provaříme a dochutíme bylinkami. Krok 7: Podáváme s upečenými bramborami, masem nakrájeným na plátky a přelité připravenou šťávou.

Připravíme marinádu smícháním všech surovin a maso do marinády uložíme do druhého dne. Brambory omyjeme a nařízneme asi do poloviny.
Do zářezů vetřeme sůl a pepř. Připravíme zapékací misku takovou, aby to bylo vše u sebe a nebyla zbytečně veliká.
Do pekáčku nasypeme sůl, asi 1,5 -2 cm vysoko. Maso otřeme od marinády a zabalíme do slaniny. Uložíme na sůl do pekáčku.
Kolem masa položíme brambory a potřeme připraveným máslem. Pekáček přikryjeme a pečeme na 190 st. cca 30-35 minut.
Poté odkryjeme, brambory pomašlujeme a dopečeme dalších cca 15-20 minut. Maso vytáhneme a zabalíme do alobalu na 6-8 minut a brambory dopečeme.
Než se maso upeče, na másle orestujeme cibuli do zlatova, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Provaříme a dochutíme bylinkami.
Podáváme s upečenými bramborami, masem nakrájeným na plátky a přelité připravenou šťávou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2019

Poznámka autorky mika59

Sůl při pečení udělá tvrdou krustu a už nepouští tu slanost. Maso ani brambory nejsou přesolené. A protože u tohohle pečení není šťáva, tak se jednoduše dodělá.