Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

terezicka1

Náročný

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 274 kJ / 1 260 kcal
Bílkoviny	129,20 g
Tuky	30,55 g
Vláknina	25,59 g
Cholesterol	244 mg
Sodík	698 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	93,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso předem naložíme. Pokapeme worcestrem, olejem, solí, pepřem a pomažeme dijonskou hořčicí. Maso zabalíme a necháme odležet do druhého dne v chladu. Krok 2: Pak maso vyjmeme a necháme při pokojové teplotě. Zprudka ze všech stran orestujeme na pánvi. Zabalíme do alobalu a pečeme na 200°C asi 20 minut, záleží, jak je vysoké. Krok 3: Mezitím co se panenka peče, tak do pánve dáme trochu másla a se lžící mouky uděláme jíšku. Přidáme vodu, provaříme, přilijeme víno a necháme zredukovat. Dochutíme solí, pepřem, hořčicí a později výpekem z masa, co se peče. Krok 4: Na jiné pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a promáčknutý česnek a spolu s ružičkovou kapustou restujeme do zlatova.
Na bramborové pyré uvaříme brambory spolu s mrkví a pak uděláme klasické pyré s mlékem a máslem. Krok 5: Maso po vyndání z trouby necháme odležet aspoň 5 minut zabalené v alobalu. Poté vylijeme výpek do sosu a maso krájíme na plátky.

Maso předem naložíme. Pokapeme worcestrem, olejem, solí, pepřem a pomažeme dijonskou hořčicí. Maso zabalíme a necháme odležet do druhého dne v chladu.
Pak maso vyjmeme a necháme při pokojové teplotě. Zprudka ze všech stran orestujeme na pánvi. Zabalíme do alobalu a pečeme na 200°C asi 20 minut, záleží, jak je vysoké.
Mezitím co se panenka peče, tak do pánve dáme trochu másla a se lžící mouky uděláme jíšku. Přidáme vodu, provaříme, přilijeme víno a necháme zredukovat. Dochutíme solí, pepřem, hořčicí a později výpekem z masa, co se peče.
Na jiné pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a promáčknutý česnek a spolu s ružičkovou kapustou restujeme do zlatova.
Na bramborové pyré uvaříme brambory spolu s mrkví a pak uděláme klasické pyré s mlékem a máslem.
Maso po vyndání z trouby necháme odležet aspoň 5 minut zabalené v alobalu. Poté vylijeme výpek do sosu a maso krájíme na plátky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2wBj

Vepřové kousky s kapustičkami na cibuli a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 25 min

Vepřové plátky s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Vepřová panenka s bylinkami a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 19 min

Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 70 min

Vepřová játra restovaná s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 25 min

Vepřové s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Zobrazit více

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1 75 min

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1 112 min

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 35 min

Kefírová buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 55 min

Křimický řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1 40 min

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Přílohy
Zeleninové přílohy
Bramborové přílohy

Marinování
Restování
Pečení
Smažení
Vaření
Česká kuchyně
Kapusta
Zelenina
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Večeře

Moje poznámka

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2wBj

Náhodný recept

Kuře na pikantní čočkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí orzo Videorecept

Kuřecí orzo

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí nudličky se zeleninou a houbami

Přidáno před 18 hodinami

Vepřové nudličky s lesními houbami

Přidáno před 18 hodinami

Flíčky s lesními houbami

Přidáno před 18 hodinami

Kuskus se sušenými rajčaty

Přidáno 3. 9. 2025 14:12:01

Cuketový sachr

Přidáno 3. 9. 2025 12:00:03

Další recepty

Komentáře (4)

mika59 13. 10. 2016 18:31

Terezko krásný recept, ale kdybych se učila vařit, neuvařím. Alespoň základní váhy masa atd. Pár kapek worcestru musí být na nějaké množství masa...Neber to špatně, ale v kuchařce by to asi neuspělo..