Slovácký guláš s játry

Name: Slovácký guláš s játry
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200-300 g vepřového bůčku; sádlo (podle potřeby); 1 cibule; kmín; sůl; mletý pepř; 4 stroužky česneku; 15 g rajčatového protlaku; 400 ml vody; 200-300 g vepřových jater; 200 g zeleninového leča; 1 feferonka

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 323 kJ / 1 272 kcal
Bílkoviny	89,64 g
Tuky	81,51 g
Vláknina	16,42 g
Cholesterol	885 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	39,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli dorůžova. Krok 2: Přidáme na kostky nakrájený, osolený, opepřený a okmínovaný bůček, rajčatový protlak, prolisovaný česnek a nasekanou feferonku. Orestujeme, až se maso zatáhne. Pak podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou do poloměkka. Krok 3: Když je maso poloměkké, přidáme očištěná játra nakrájená na kousky a dál vše dusíme. Pokud je třeba, tak v průběhu dušení doléváme po trochách vodu. Krok 4: Když je bůček (i játra) téměř měkký, přidáme 3/4 množství leča a ještě chvilinku vaříme. Krok 5: Zbytek leča promixujeme tyčovým mixérem a přilijeme do guláše, který se tím krásně zahustí. Krok 6: Podáváme s knedlíkem.

Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli dorůžova.

Jak smažit cibuli
Přidáme na kostky nakrájený, osolený, opepřený a okmínovaný bůček, rajčatový protlak, prolisovaný česnek a nasekanou feferonku. Orestujeme, až se maso zatáhne. Pak podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou do poloměkka.
Když je maso poloměkké, přidáme očištěná játra nakrájená na kousky a dál vše dusíme. Pokud je třeba, tak v průběhu dušení doléváme po trochách vodu.
Když je bůček (i játra) téměř měkký, přidáme 3/4 množství leča a ještě chvilinku vaříme.
Zbytek leča promixujeme tyčovým mixérem a přilijeme do guláše, který se tím krásně zahustí.
Podáváme s knedlíkem.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 11. 2016

Poznámka autorky JanaDorazinova

Pokud bychom neměli vepřová játra, lze použít i drůbeží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (117× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slovácký guláš s játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lWY5

Vepřový guláš s játry a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59 75 min

Čína s játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pelda

Guláš Paprikáš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sipkovy-ruzenec

Slovácký salát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mattahaj 20 min

Slovácká káva

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda

Slovácká hřibová kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

aldozlom 45 min

Zobrazit více

Žabí huby Videorecept

Žabí huby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Kokosové strojkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JanaDorazinova 72 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Kokosky ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 20 min

Kávová kolečka s kofilovým krémem Videorecept

Kávová kolečka s kofilovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 125 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pokrmy z vnitřností

Restování
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Slovácký guláš s játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lWY5

Náhodný recept

Nové brambory s kozím sýrem, jarní cibulkou a dýňovým olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 4 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 4 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 5 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 7 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 8 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 21. 12. 2017 10:21

Marie Svarcova 2. 12. 2016 15:12

dala bych si , musím udělat

nanny 2. 12. 2016 15:52

Marie Svarcova: Vyzkousejte,je opravdu vyborny

JanaDorazinova 2. 12. 2016 15:56

nanny: děkuji

mika59 29. 11. 2016 14:46

Super...

nanny 29. 11. 2016 13:55

Gulasek jsme meli dnes k obedu,pouzila jsem jatra veprova .Moc jsme si pochutnali je vyborny,:

JanaDorazinova 29. 11. 2016 14:45

nanny: Děkuji, to mne moc těší

nanny 28. 11. 2016 16:24

Muj tatinek varival podobny gulas,ale z veproveho a jatry a daval jen rajcatovy protlak,bez leca a byl vynikajici.Ale tento gulas s buckem tim lecem,to nema chybu.Zitra bude k obedu.Diky za receptik