Omáčka z hlívy ústřičné

Name: Omáčka z hlívy ústřičné
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hlívy ústřičné; 1 velká cibule; 2 mrkve; 1 bobkový list; 200 ml smetany ke šlehání 33%; citronová šťáva; 1/2 lžíce cukru; 2 lžíce hladké mouky; 200 ml zeleninového vývaru; drcený kmín; mletý pepř; sůl

Zdravá hlíva ústřičná v zeleninové omáčce je zase příjemná změna proti běžné klasice. Až vyzkoušíte, zjistíte, že smetanová omáčka hlívě mimořádně sluší a že tuto omáčku z hlívy ústřičné budete vařit i nadále.

Hodnocení receptu je 4,9 (79×)

Bahula

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 66

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 637 kJ / 391 kcal
Bílkoviny	17,28 g
Tuky	1,77 g
Vláknina	32,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	61,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na malé kousky. Krok 2: Na oleji osmahneme cibuli do sklovata. Přidáme hlívu, krátce zarestujeme, přidáme kmín a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Přivedeme k varu a dusíme. Krok 3: Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme ji do omáčky a promícháme. Podlijeme zeleninovým vývarem a dále dusíme. Krok 4: Když hlíva změkne, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou se smetanou a omáčku pozvolna povaříme ještě asi 10 minut. Závěrem dochutíme. Přidáme cukr, citronovou šťávu a podle potřeby sůl a pepř. Krok 5: Omáčku z hlívy ústřičné podáváme s plátkem kuřecího masa nebo s vejcem, a jako příloha jsou dobré těstoviny, houskový nebo hrníčkový knedlík.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hlívu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Jak rychle oloupat cibuli
Na oleji osmahneme cibuli do sklovata. Přidáme hlívu, krátce zarestujeme, přidáme kmín a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Přivedeme k varu a dusíme.
Jak dusit houby
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme ji do omáčky a promícháme. Podlijeme zeleninovým vývarem a dále dusíme.
Když hlíva změkne, zahustíme omáčku moukou rozmíchanou se smetanou a omáčku pozvolna povaříme ještě asi 10 minut. Závěrem dochutíme. Přidáme cukr, citronovou šťávu a podle potřeby sůl a pepř.
Omáčku z hlívy ústřičné podáváme s plátkem kuřecího masa nebo s vejcem, a jako příloha jsou dobré těstoviny, houskový nebo hrníčkový knedlík.

TIP: Jak připravit domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 1. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (499× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (66 komentářů)

Ohodnotit recept (79 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z hlívy ústřičné

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJ4K

Hlíva se smetanou a zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 20 min

Houbová ze žampiónů a hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

clupmi 30 min

Kabanosová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Škvarky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 20 min

Kopečky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 35 min

Karbanátky z hlívy ústřičné Videorecept

Karbanátky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 105 min

Zobrazit více

Babiččino kokosové cukroví Videorecept

Babiččino kokosové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 90 min

Košíčky Izidor Videorecept

Košíčky Izidor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 55 min

Babiččiny plněné rohlíčky Videorecept

Babiččiny plněné rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 98 min

Pomerančové linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bahula 70 min

Citronové rohlíčky Videorecept

Citronové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 50 min

Babiččiny plněné ořechy Videorecept

Babiččiny plněné ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 75 min

Zobrazit více

Omáčky
Houbové omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty
Houby
Vaření
Vegetariánské recepty
Běžný den
Restování
Dušení
Večeře
Zimní recepty
Zdravé recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Omáčka z hlívy ústřičné

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJ4K

Náhodný recept

Zapečené ovocné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirule 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno před 7 hodinami

Tlačenkový salát podle ČSN

Přidáno před 7 hodinami

Medové kornoutky s krémem

Přidáno před 10 hodinami

Kokosové sušenky

Přidáno před 12 hodinami

Drážďanská štóla

Přidáno před 14 hodinami

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (66)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 16. 10. 2025 11:43

Hlíva je velmi zdravá a dobrá. Takto jsem ještě nepřipravovala, díky za skvělou inspiraci.💚

Renefer 1. 6. 2025 15:33

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikajici, nemam moc rada varenou mrkev, ale tady neni vubec poznat.

PavelP 4. 3. 2022 07:29

Nemohl jsem u nás hlívu sehnat a tak jsem ji nahradil čerstvými žampiony a taky dobrý

casino 28. 2. 2022 08:10

Marie Svarcova:
Jj, svatá pravda

Marie Svarcova 28. 2. 2022 07:12

netřeba slov

JohankaD 11. 9. 2021 11:18

Skvělý nápad!! Je to výborné

Bahula přidala nové fotografie! 29. 5. 2021 07:43

LukasM přidal novou fotografii! 20. 5. 2019 19:01

Libulka 9. 1. 2019 13:14

Milujeme tuto omáčku, jen nedávám mrkev a ten bujon a dělám ji na másle, proto zahušťuji mlékem a ne už tučnou smetanou. Výborná, pár fotek přidávám

Libulka přidala nové fotografie! 9. 1. 2019 12:12

AlegroBravo 30. 12. 2017 16:32

Výborná omáčka, děkuji za recept. Přidal jsem foto mého výtvoru.

AlegroBravo přidal novou fotografii! 30. 12. 2017 15:29

petra.luna 29. 11. 2017 16:50

Omáčku jsem dnes vyzkoušela a musím uznat, že je skvělá! Přiznávám, že jsem předem měla trochu pochyby ohledně přidání mrkve, ale ty jsem překonala a nelituju. Omáčka je opravdu univerzální v tom, že se k ní hodí veškeré představitelné přílohy!
Houby u nás milujeme a tenhle recept zařadím do našeho stálého repertoáru. Děkuju za recept!