Amorův jablečný řez (koláč)

Name: Amorův jablečný řez (koláč)
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 0,5 balíčku prášku do pečiva; 1 vejce; sůl - špetka; 100 g moučkového cukru; 150 g másla (hery); 2-3 lžíce mléka, je-li třeba; Jablečná náplň:; 1 kg jablek; 1 lžička citronové kůry (není nutná); cca 120 g cukru krupice, dle sladkosti jablek; 1-2 lžičky skořice mleté; 5 bílků; Vanilkový krém:; 350 ml mléka; 1 vanilkový pudink; cca 60 g moučkového cukru, dle chuti; 400 ml smetany ke šlehání 33%

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

recepty73

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 097 kJ / 5 042 kcal
Bílkoviny	92,95 g
Tuky	267,74 g
Vláknina	42,20 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	807 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	544,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, necháme ho v chladu půl hodiny proležet, pak jím pokryjeme dno a část okrajů plechu vyloženého pečícím papírem. Krok 2: Nastrouhaná jablka osladíme, ochutíme a za občasného promíchání podusíme pod poklicí doměkka. Pak odstavíme, necháme vychladnout. Do vychladlých jablek vmícháme tuhý sníh z bílků. Jablečnou náplň rovnoměrně naneseme na těsto a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu (170°C) do zrůžovění okrajů. Po upečení necháme vychladnout. Krok 3: Z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme pod fólií (abychom neměli škraloup) vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem. Smetanu vyšleháme a smícháme s pudinkem. Krémem potřeme vychladlý řez (koláč) a dáme vychladit. Krok 4: Před podáváním můžeme řez (koláč) dozdobit skořicí, plátkem jablka, lístkem meduňky..., ale vůbec to není nutné.

Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, necháme ho v chladu půl hodiny proležet, pak jím pokryjeme dno a část okrajů plechu vyloženého pečícím papírem.
Nastrouhaná jablka osladíme, ochutíme a za občasného promíchání podusíme pod poklicí doměkka. Pak odstavíme, necháme vychladnout. Do vychladlých jablek vmícháme tuhý sníh z bílků. Jablečnou náplň rovnoměrně naneseme na těsto a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu (170°C) do zrůžovění okrajů. Po upečení necháme vychladnout.
Z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme pod fólií (abychom neměli škraloup) vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem. Smetanu vyšleháme a smícháme s pudinkem. Krémem potřeme vychladlý řez (koláč) a dáme vychladit.
Před podáváním můžeme řez (koláč) dozdobit skořicí, plátkem jablka, lístkem meduňky..., ale vůbec to není nutné.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 2. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Amorův jablečný řez (koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPGG

Křehký jablečný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton 65 min

Tvarohový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danculka 60 min

Tropický řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Mrkvový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Růžový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Navrmi

Kinder řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marcii

Zobrazit více

Čočková polévka ze zbylé čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 40 min

Třená Niva - pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 25 min

Čočka na kyselo po našem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 50 min

Čočková polévka (nejen) s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 60 min

Křenová pomazánka na jednohubky/chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 40 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny
Řezy

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Dušení
Vaření
Jablka
Podzimní recepty

Moje poznámka

Amorův jablečný řez (koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPGG

Náhodný recept

Červené zelí s masem upečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

misza 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 3 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 5 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 5 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 6 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

recepty73 přidal nové fotografie! 13. 2. 2018 12:28

casino 12. 2. 2018 23:14

"Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem."
Fakt šleháte pudink?

No, já když kdysi zkusil šlehat hustý pudink, tak tento se nevyšlehal a nevyšlehal a byl z toho jakýsi řídký krém vhodný tak akorát na buchtičky se "šodó"...

Zobrazit starší odpověď

recepty73 13. 2. 2018 13:27

casino: ...strettka už za mě vlastně odpověděla (díky

) ...nic neobvyklého, proto se nechá zchladnout přímo v kastrolu pod fólií, protože je spíš než vytvořit jakési šodó, problém dostat pudink z kastrolu ven ...našlehat se dá s cukrem v pohodě a bez újmy, pokud si nepředstavujete, že z toho bude vanilková šlehačka a budete ho šlehat do zblbnutí