Králík na divoko se zakysanou smetanou

Name: Králík na divoko se zakysanou smetanou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 domácí králík (1,5-2 kg); 2 větvičky rozmarýnu; 2 bobkové listy; 6 kuliček jalovce; 6 kuliček nového koření; 1 velký kelímek zakysané smetany; 200 g Lopenické slaniny; 2 velké mrkve; 1 velká petržel; 2 střední cibule; 0,5 střední bulvy celeru; 0,5 litru zeleninového vývaru; sádlo; sůl; pepř; 2 lžíce plnotučné hořčice

Hodnocení receptu je 4,6 (28×)

Colombo65

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Králík na divoko se zakysanou smetanou, Králík na divoko se zakysanou smetanou — Králík na divoko se zakysanou smetanou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 494 kJ / 1 791 kcal
Bílkoviny	11,78 g
Tuky	178,14 g
Vláknina	12,83 g
Cholesterol	140 mg
Sodík	3,66 g
Sůl	9,10 g
Sacharidy	31,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králíka naporcujeme tak, jak nám to vyhovuje. Krok 2: Čerstvý rozmarýn obereme z větviček a nasekáme na jemno. Kuličky jalovce rozmáčkneme naplocho nožem a lehce nasekáme. Králičí maso prošpikujeme klínky Lopenické slaniny. Prošpikované králičí maso vydatně posolíme, opepříme. Krok 3: Do tlakového hrnce si dáme rozpustit lžíci sádla a přidáme na hrubé kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, plnotučnou hořčici a opékáme, dokud nám obsah hrnce nezačne zlátnout. Následně přidáme nasekaný rozmarýn a jalovec, bobkový list a nové koření. Necháme provonět a podlijeme vývarem. Krok 4: Na pánvi si v trošce sádla opečeme ze všech stran porce králíka, aby se nám maso hezky zatáhlo. Takto opečené maso vložíme na orestovanou zeleninu do tlakového hrnce a „tlakujeme“ 30 minut. Krok 5: Křehounké králičí porce poté velmi opatrně vyjmeme a udržujeme teplé. Krok 6: Odstraníme bobkové listy a nové koření a teprve poté obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Zahušťovat není třeba - provedla to rozmixovaná kořenová zelenina a zakysaná smetana. Krok 7: Přidáme lžíci másla pro zjemnění a lesk a je hotovo. Dle chuti je možno osolit nebo přisladit. Podáváme s napařeným houskovým knedlíkem.

Králíka naporcujeme tak, jak nám to vyhovuje.

Videonávod: Jak naporcovat králíka
Čerstvý rozmarýn obereme z větviček a nasekáme na jemno. Kuličky jalovce rozmáčkneme naplocho nožem a lehce nasekáme. Králičí maso prošpikujeme klínky Lopenické slaniny. Prošpikované králičí maso vydatně posolíme, opepříme.
Jak špikovat králíka
Do tlakového hrnce si dáme rozpustit lžíci sádla a přidáme na hrubé kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, plnotučnou hořčici a opékáme, dokud nám obsah hrnce nezačne zlátnout. Následně přidáme nasekaný rozmarýn a jalovec, bobkový list a nové koření. Necháme provonět a podlijeme vývarem.
Na pánvi si v trošce sádla opečeme ze všech stran porce králíka, aby se nám maso hezky zatáhlo. Takto opečené maso vložíme na orestovanou zeleninu do tlakového hrnce a „tlakujeme“ 30 minut.
Křehounké králičí porce poté velmi opatrně vyjmeme a udržujeme teplé.
Odstraníme bobkové listy a nové koření a teprve poté obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Zahušťovat není třeba - provedla to rozmixovaná kořenová zelenina a zakysaná smetana.
Přidáme lžíci másla pro zjemnění a lesk a je hotovo. Dle chuti je možno osolit nebo přisladit. Podáváme s napařeným houskovým knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (109× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králík na divoko se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKBB

Králík na divoko s hruškou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 100 min

Králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marsi Mesi 170 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bahula 130 min

Bramborák se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik

Buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 70 min

Bublanina ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

isindy 60 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Masové hašé Videorecept

Masové hašé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 65 min

Zobrazit více

Jiné maso
Omáčky
Králičí maso
Smetanové omáčky

Tlakový hrnec
Restování
Vaření
Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně

Moje poznámka

Králík na divoko se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKBB

Náhodný recept

"Nastavované" bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Danca 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Telecí saltimbocca

Přidáno před 7 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 7 hodinami

Vepřové nudličky s gyros kořením

Přidáno před 8 hodinami

Dvoubarevná banánová bábovka

Přidáno před 8 hodinami

Zapečený hermelín v bramborové kaši s opečenou cibulkou s jablíčkem

Přidáno před 8 hodinami

Vepřové nudličky se zeleninou na kari

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 30. 8. 2022 07:36

Colombo65 17. 2. 2021 17:51

Martinaaa:

Martinaaa 17. 2. 2021 17:28

Vynikající a při tom jednoduché a rychlé na přípravu. Ideální kombinace. Dávám 5* a k sobě do oblíbených.

Colombo65 8. 11. 2019 16:46

Petr Blek:

Petr Blek 8. 11. 2019 06:14

opravdu luxusní jídlo

Včera jsem si to udělal a baštil dva dny s karlovarským knedlíkem.

Jiri vorel 16. 4. 2016 11:59

Klobouk dolu !!! Neskutecna mana nebeska!!!

y 4. 9. 2014 20:29

Dělám to takto i v troubě, upéci maso se zeleninou a kořením, pak maso a kuličky jalovce, nového koření a bobk. list vyndám a zbytek rozmixuji. Rodina tomu říká "maminky svíčková". Tak nevím, zda se to někoho nedotkne... ale je to ňamka a musím dělat často..

Mathýsek440 13. 11. 2013 14:37

Díky za skvělý recept! Fantazie!

aisha 5. 1. 2013 04:21

Parada..takto upraveneho kralika mam moc rada, delava babicka..

Ivana Ch 5. 1. 2013 03:51

Dělám skoro stejně, akorát u nás nemají lopenickou slaninu, nedávám rozmarýn, příště ho zkusím, mám ho,v mrazáku mám ještě 4 králíky tak určitě jeden bude.

aaadobromila 4. 1. 2013 22:24

Týjo, taková velmi promakaná lepší svíčková co? Králika mam, tak to snad zkusím. běžně ho dělám na svíci, ale tohle vypadá lépe....

varilamyskakasicku 4. 1. 2013 18:35

nofrona 4. 1. 2013 18:11

Kadlik 4. 1. 2013 18:05

ukládám, příští týden bude králík, co mám v mražáku. Akorát by mě zajímalo- co to máš za plemeno, dvě kila čisté váhy? To už je pěkný macek. Dnes jsem se díval na Kauflandu - králičí zadní stehna - kilo za 119. Už byly v košíku. Pak jsem koukl - země původu Čína, a už byly mimo košík!!!