Rajská omáčka s perníkem

Name: Rajská omáčka s perníkem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 plechovka drcených rajčat (400 g); 140 g rajčatového protlaku; 1 cibule; 100 g strouhaného perníku; 2 lžíce hnědého cukru; 1 lžíce másla; 700-750 ml hovězího vývaru; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 2 hřebíčky; 1 špetka skořice; sůl; 1 kousek másla na zjemnění; 1 lžíce hladké mouky (nemusí být)

Poctivá rajská omáčka je oblíbenou českou klasikou. Zkuste ji tentokrát zahustit strouhaným perníkem. Díky hřebíčku a skořici omáčka krásně voní. Podávat ji můžete například s kouskem hovězího masa a knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (25×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 155 kJ / 993 kcal
Bílkoviny	16,81 g
Tuky	47,26 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	89 mg
Sodík	298 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	120,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 2: Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme. Krok 3: Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem. Krok 4: Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme. Krok 5: Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Krok 6: Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat.

Jak nakrájet cibuli
Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.
Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem.
Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.
Čím zahustit omáčky
Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.
Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

TIP: Jak na domácí houskový knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (147× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Rajská omáčka zahuštěná perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kolbabka 250 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

anete 40 min

Zobrazit více

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro" Videorecept

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Čočkový salát s vejci Videorecept

Čočkový salát s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Domácí šunková pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 20 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Tatarák z čerstvého lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 15 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky

Vaření
Restování
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro děti
Rajčata
Česká kuchyně

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Náhodný recept

Steaky na prkýnku s oblohou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené bulharské brambory

Přidáno před 1 hodinou

Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem

Přidáno před 4 hodinami

Čínské placičky s hovězím masem

Přidáno před 4 hodinami

Pivní guláš z vepřové plece

Přidáno před 4 hodinami

Smažené sýrové koule se šunkou

Přidáno před 5 hodinami

Dětský slaný koláč

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

F-TYPE 30. 5. 2025 14:35

Rajská na kořenové zelenině, na červeném víně, s perníkovým kořením a brusinkami. Vařené hovězí maso nesmí chybět…

F-TYPE přidal novou fotografii! 30. 5. 2025 14:32

Petri 11. 5. 2025 08:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

výborná, i bez perníku.. neměl jsem bohužel. příště zkusím s perníkem

Moanka 25. 1. 2025 04:42

Dobrota… Kombinace koření v rajské zahuštěné perníkem nemá chybu… 👌😋

Moanka přidala novou fotografii! 25. 1. 2025 03:39

mika59 25. 5. 2024 19:39

vakl1: Děkuji

vakl1 25. 5. 2024 08:12

Vynikající, moc chutnala.

RubyRom přidala novou fotografii! 9. 12. 2023 16:05

mika59 10. 8. 2023 15:58

Kakito: To mám radost, že chutnala. Děkuji za zprávu

Kakito 10. 8. 2023 15:40

Můj muž se po ní může zblaznit

mika59 15. 10. 2020 18:07

Děkuji všem co se zapojili do diskuze..

Jaromira18 15. 10. 2020 15:58

Já jí také zahušťuji perníkem, je vynikající.

Dajda 15. 10. 2020 11:43

casino: Klidně do rajské nastrouhám zbylé vánoční perníčky.

Marie_9 15. 10. 2020 10:57

casino: U nás prodávají už perník strouhaný.

casino 15. 10. 2020 10:44

No a perník (myslím pečený, neééé ten vařený

kupujete, či si ho sami děláte, he?

https://www.toprecepty.cz/recept/37303-pernik-na-s...

Načíst další komentáře (8)

Načíst další komentáře (93)

Články s tímto receptem

Video
Česká klasika: Domácí rajská omáčka vás přenese do dětství. Voní skořicí a díky jednomu fíglu bude dokonalá

Hodnocení 12×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Nejlepší vůně vánočních svátků: Namíchejte si vlastní perníkové koření a začněte se těšit

Hodnocení 220×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 18×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

17 receptů
17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny

Dvanáct nejlepších jídel z rajčat: Dáte si klasickou omáčku, studenou polévku nebo tataráček?

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 821×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí nudle Videorecept

Domácí nudle

Misicka77 před 1 hodinou

Játrové knedlíčky do polévky Videorecept

Játrové knedlíčky do polévky

Misicka77 před 1 hodinou

Slepičí válečky na houbách

Jan Nemec před 1 hodinou

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

Komtesina před 1 hodinou

Griliáš

Pavel25 před 2 hodinami

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

Berry7CZ před 3 hodinami

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Jabitek před 3 hodinami

Hop do vody - přílohové noky

rybarka007 před 4 hodinami

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Dadka0 před 6 hodinami

Porcovaná žemlovka s jablky a tvarohem, zapečená se sněhem

Berry7CZ před 8 hodinami

Tématické fráze:
rajská omáčka kuchařka pro dceru, recept na rajskou omacku s perníkem, rajska omacka, nejlepsi rajska omacka s pernikem, rajská omáčka s hovězím a pernikem, rajcatova omáčka s perníkem, rajska omacka z rajskych jablek, kucharka pro dceru rajská omáčka, perník do omáček, rajská omáčka pro dceru, kořeni do rajske, recept na rajskou s perníkem, rajiská z perníkem, rajska omačka z rajskych jablicek, rajská omáčka recept, rajská omáčka sperníkem, rajskanpolevka s pernikem, recept na rajskou omáčku, pernik do omacky, rajska omacka s pernikam

Suroviny:
rajče drcené, protlak rajčatový, cibule, perník strouhaný, cukr hnědý, máslo, vývar hovězí, koření nové koření, bobkový list, koření hřebíček, skořice, sůl, máslo, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Rajská omáčka s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Špagety se smetanou a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janina mamina 45 min

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

JanaB1 35 min

Kuřecí rarášky Videorecept

Kuřecí rarášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

libunna 40 min

Griliášové trubičky Videorecept

Griliášové trubičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marynka 47 min

Rajská omáčka s perníkem

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (30)

Články s tímto receptem

Video Česká klasika: Domácí rajská omáčka vás přenese do dětství. Voní skořicí a díky jednomu fíglu bude dokonalá

Hodnocení 12× Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 220× Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 18× Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

17 receptů 17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny

Přečtěte si

Nejnovější články

13 foto Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Česká klasika: Domácí rajská omáčka vás přenese do dětství. Voní skořicí a díky jednomu fíglu bude dokonalá

Hodnocení 12×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 220×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 18×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

17 receptů
17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny

13 foto
Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie