Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Name: Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3-5
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 250 g libového bůčku nebo mletého vepřového masa; 1/2 hrnku rýže; 4 houby (shitake, jidášovo ucho nebo žampiony); 2 jarní cibulky; 2 stroužky česneku; 1 mrkev; čerstvý zázvor; 1 chilli papričku čerstvou nebo sušenou; 3 stonky čerstvého vietnamského nebo našeho koriandru; 1 lžička sezamového pleje; 1 polévková lžíce rybí omáčky; 1 polévková lžíce sojové omáčky; 1 polévková lžíce rýžového octa; Na balení:; menší hlávku čínského zelí; 3 lžíce hoisin omáčky; 1 lžíce vody; 1 lžíce slunečnicového oleje.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 440 kJ / 1 300 kcal
Bílkoviny	46,34 g
Tuky	75,28 g
Vláknina	5,79 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	198 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	107,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve namočíme sušené houby do vody, dáme vařit rýži (půl hrnku rýže - 1 hrnek vody, špetka soli), umeleme maso, pokud jsme nekoupili mleté. Namleté maso dáme do misky, přidáme lžičku sezamového oleje, rybí i sojovou omáčku, rýžový ocet a vše důkladně promícháme. Krok 2: Nakrájíme na tenké proužky nebo nastrouháme mrkev, nastrouháme asi 1cm zázvoru dle chuti, nasekáme cibulky, koriandr, houby, papričku a prolisujeme česnek. Všechny takto připravené suroviny spolu s uvařenou rýží promícháme s masem. Z čínského zelí postupně odebereme 10 listů, odřízneme 2-3 cm spodní bílé části, listy spaříme na 2 minuty vřelou vodou a propláchneme studenou. Krok 3: Z masové směsi uděláme 10 válečků, které zabalíme do listů zelí a spojem dolů poklademe do olejem vymazaného pekáčku. Hoisin omáčku zředíme lžící vody, vidličkou prošleháme a polijeme jednotlivé závitky. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 ° C na cca 30 minut.
Hotové závitky podáváme s rýží, pečivem nebo jen se salátem a jsou dobré i studené.

Nejprve namočíme sušené houby do vody, dáme vařit rýži (půl hrnku rýže - 1 hrnek vody, špetka soli), umeleme maso, pokud jsme nekoupili mleté. Namleté maso dáme do misky, přidáme lžičku sezamového oleje, rybí i sojovou omáčku, rýžový ocet a vše důkladně promícháme.
Nakrájíme na tenké proužky nebo nastrouháme mrkev, nastrouháme asi 1cm zázvoru dle chuti, nasekáme cibulky, koriandr, houby, papričku a prolisujeme česnek. Všechny takto připravené suroviny spolu s uvařenou rýží promícháme s masem. Z čínského zelí postupně odebereme 10 listů, odřízneme 2-3 cm spodní bílé části, listy spaříme na 2 minuty vřelou vodou a propláchneme studenou.
Z masové směsi uděláme 10 válečků, které zabalíme do listů zelí a spojem dolů poklademe do olejem vymazaného pekáčku. Hoisin omáčku zředíme lžící vody, vidličkou prošleháme a polijeme jednotlivé závitky. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 ° C na cca 30 minut.
Hotové závitky podáváme s rýží, pečivem nebo jen se salátem a jsou dobré i studené.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 8. 2016

Poznámka autorky Marie Svarcova

Zelné listy nemusíme spařovat ale lépe se s nimi pracuje. Moje mamka dělala takové závitky v kapustových listech na másle ale nepoužívala vietnamské koření. Já mám moc ráda skvělou a zdravou vietnamskou kuchyni, tak jsem zkusila změnu a zabalila "Vietnamské karbanátky". Odříznuté konce zelí je možné použít do salátu, polévky nebo viet.baget.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DVw6

Vietnamské závitky podle Majkla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Majklngu 37 min

Závitky z čínského zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sunny.sofi 110 min

Závitky z červeného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Vietnamské letní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Popecenicko.cz 70 min

Závitky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

calpana

Vepřové závitky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Zobrazit více

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 30 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Kuřecí kousky se zeleninou a smaženými nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Mleté maso

Blanšírování
Vaření
Pečení
Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Vietnamská kuchyně

Moje poznámka

Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DVw6

Náhodný recept

Zeleninový koláč s klobáskami a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Melounový salát

Přidáno před 2 hodinami

Čabajkové lečo

Přidáno před 4 hodinami

Kuskus s dušeným květákem, kapií a žampiony

Přidáno před 12 hodinami

Meruňkové knedlíky plněné oříškovým máslem, citrónový sorbet

Přidáno před 22 hodinami

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno 7. 8. 2025 18:58:03

Pikantní polévka z červené čočky s mrkví a kurkumou

Přidáno 7. 8. 2025 18:12:21

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 21. 10. 2020 18:14

gustavo.woltmann:

Děkuji za komentář, udělejte si je podle své chuti

- o tom to vaření je a je to dobře

Hezký zbytek večera

gustavo.woltmann 21. 10. 2020 17:42

Zdravím poprvé co jsem zkoušel tento recept, no závitky se mi povedly až na to že se poměrně rozpadaly, ale to je jen kvůli mým nešikovným ručičkám. Beru si z asijské kuchyně inspiraci a doporučuji přidat wasabi.
Gustavo Woltmann