Koprová omáčka s hovězím masem

Jedna z nejoblíbenějších omáček - koprovka. Plná smetany a kopru, který poznáte díky jeho specifické chuti a vůni. Vyzkoušejte tento recept se základem z hovězího vývaru, který dodá omáčce tu správnou chuť.

Hodnocení receptu je 4,7 (12×)

Sladkyzivot.blog

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Koprová omáčka s hovězím masem, Koprová omáčka s hovězím masem — Koprová omáčka s hovězím masem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 798 kJ / 4 015 kcal
Bílkoviny	373,54 g
Tuky	205,74 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	1,16 g
Sůl	2,68 g
Sacharidy	165,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli a koření. Zalijeme litrem vody. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučujeme tlakový hrnec. Krok 2: Když je maso uvařené, vývar scedíme. Vývaru by mělo být asi 820 ml. Krok 3: Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v hrnci na přípravu omáčky. Krok 4: Ve druhém, velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Krok 5: Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany a mícháme. Krok 6: Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne. Krok 7: Vhodíme nadrobno pokrájený kopr a necháme projít varem. Krok 8: Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky. Krok 9: Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.

Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli a koření. Zalijeme litrem vody. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučujeme tlakový hrnec.
Jak na masový vývar
Když je maso uvařené, vývar scedíme. Vývaru by mělo být asi 820 ml.
Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v hrnci na přípravu omáčky.
Ve druhém, velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlou jíšku.
Jak na domácí jíšku
Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany a mícháme.
Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne.
Vhodíme nadrobno pokrájený kopr a necháme projít varem.
Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky.
Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.

TIP: Jak uvařit koprovou omáčku. Jak ji zahustit a ochutit podle osvědčených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (79× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koprová omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YOkK

Koprová omáčka s jogurtem a hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 35 min

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 40 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Hovězí maso v koprové omáčce podle Ondřeje Slaniny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tefal 95 min

Rychlá koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

andy.333 55 min

Zobrazit více

Celerová pomazánka à la humr s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sladkyzivot.blog 20 min

Italské krémové, houbové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Sladkyzivot.blog 50 min

Vývar z hovězích žeber se srdíčky a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sladkyzivot.blog 210 min

Losos s malinovým přílivem na mixu křupavých baby salátů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Sladkyzivot.blog 40 min

Rychlá rajská polévka se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Sladkyzivot.blog 20 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Koprové omáčky

Oběd
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení
Kopr
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Koprová omáčka s hovězím masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YOkK

Náhodný recept

Sladké kroucánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marcik

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Veka/bageta/rohlíky bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 11 hodinami

Svíčková omáčka bez mléka a celeru

Přidáno před 13 hodinami

Sváteční plněná sekaná pečeně

Přidáno před 14 hodinami

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 14 hodinami

Kakaové dortíky

Přidáno před 16 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PetrMara 17. 1. 2025 23:49

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Koprovou omáčku jsem dělal poprvé,dle Vašich ingredienci a povedla se cca za 2:30 minut a jako maso jsem použil hovězí krk z mladého býčka.Snad nikoho neurazím

Ivvettaa přidala novou fotografii! 22. 8. 2024 11:21

Veronika.Hrozna 21. 2. 2021 21:09

casino: Souhlas, do koprovky smetana a máslo. Šťáva z masa na knedle, ne do zelíčka.

casino 21. 2. 2021 18:41

Eja57: " A to já tu masovou chuť v koprovce nerada..."
To je OBECNĚ i můj případ nechutenství

Vrcholem bylo, když babička paní casinové dělala vepřoknedlozelo a na závěr fantastické moravské zelí "vylepšila" šťávou po upečení masa (říkali tomu "podpoušt")

***
No a kdy už se konečně naučíte vkládat funkční odkazy, he?

https://www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkoky...

Sladkyzivot.blog 21. 2. 2021 18:41

Eja57: moc děkuji ????????

Eja57 21. 2. 2021 18:15

Sladkyzivot.blog:

všechny Vaše recepty jsou moc dobře napsané

a i dobre co jsem zkusila

Sladkyzivot.blog 21. 2. 2021 18:07

Eja57: Děkuji za váš názor

S hovězím masem vývar přidávám. S vajíčky a brambory ho zase nedávám. Mám ráda oboje

Eja57 21. 2. 2021 17:33

Skvěle napsaný recept

( A to já tu masovou chuť v koprovce nerada, dělám klasiku se žloutkem nakonec a jako příloha vždy brambory, bez masa, ale recept je super.
www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkokysela-smetanova-koprova-omacka/)