Klobásníky
Ne úplně známá velikonoční krajová specialita. Bochánky z kynutého těsta plněné výborně dochucenou masovou směsí. To jsou klobásníky, které neumastí ruku koledníka, zaženou hlad a určitě se budou rychle ztrácet z podnosu.
Suroviny pro 1 dávka
zhruba 60-70 kusů
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 34 709 kJ / 8 296 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 260,97 g |
Tuky | 537,89 g |
Vláknina | 27,30 g |
Cholesterol | 1,37 g |
Sodík | 17,25 g |
Sůl | 42,56 g |
Sacharidy | 589,09 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme náplň. Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na plátky nejvíce 1 cm silné, přidáme vodu, dusitanovou sůl a koření. Důkladně promícháme aby se voda i koření s masem spojily, ve výsledku by maso mělo být "mazlavé". Upěchujeme v míse, překryjeme fólií a necháme v chladničce přes noc uležet.
Krok 2: Maso umeleme, zapracujeme vejce (místo vejce lze přidat pouze 2 bílky), solamyl a strouhanku. Musí vzniknout směs tužší konzistence. Dochutíme a pořádně promícháme.
Krok 3: Těsto zaděláme klasickým způsobem a necháme vykynout. Z těsta odebíráme kousky zhruba stejné velikosti, lehce proválíme a poklademe náplní. Zabalíme a vytvarujeme kuličky - klobásníky.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Krok 5: Klobásníky naskládáme na plech a potřeme před vložením do trouby rozšlehaným vejcem.
Krok 6: Pečeme v rozehřáté troubě asi 35-45 minut. Těsně po upečení potřeme ještě jednou rozšlehaným vejcem.
Zveřejněno 5. 4. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Moje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Nejnovější recepty
Barevná směs s těstovinami
Přidáno před 9 hodinami
Nepečené tartaletky s ostružinovou marmeládou
Přidáno před 13 hodinami
Karamelové řezy s pudinkem a krémem z tvarohu
Přidáno před 14 hodinami
Plněné cuketové květy
Přidáno před 14 hodinami
Pizza košíčky
Přidáno před 20 hodinami
Švestková povidla s kořením
Přidáno 22. 8. 2025 21:02:48
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Gratinovaná cuketa s brambory
Lenny1987 před 40 minutami
Slovenská hrstková polévka
limosek před 1 hodinou
Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child
Lahvacek před 2 hodinami
Tvarohový koláč s ostružinami
LidaMD před 4 hodinami
Ořechové kostky s karamelovým krémem
Danna před 9 hodinami
Salám v sýrovém těstíčku
Mummy46 před 10 hodinami
Tvarohové řezy - hrnečkové
Vytvarnik před 12 hodinami
Jablečné koláče
Merylas před 13 hodinami
Aljašská treska s koprovou omáčkou
ZboSy před 13 hodinami
Vaječný salát s řapíkatým celerem
ZboSy před 13 hodinami
Tématické fráze:
těsto na klobásníky,
domácí klobásníky,
řeznická kuchařka,
klobásničky,
těsto na klobásník,
kynute testo na klobasniky,
klobásníky-recept,
řeznická sůl,
řeznické recepty,
praganda,
velikonocni klobasnik,
domaci klobasník,
jak upect bucek,
recety.cz-on-line kuchařka,
velikonocni klobasniky,
velikonoční klobásníky recept,
maso na klobásník,
kllobásníky,
kllobásníky,
klobásníky z kynutého těsta
Suroviny:
mouka polohrubá,
mouka hladká,
mléko,
droždí,
olej,
žloutek,
sůl,
cukr,
bůček,
voda,
sůl,
pepř mletý,
majoránka,
česnek,
kmín drcený,
solamyl,
strouhanka,
vejce
Komentáře (64)
Nějaký nesmysl ne?
U fotek samozřejmě platí, že se nesmí kopírovat v žádném případě.
Hezký den a příjemné pečení výborných klobásníků
Víc k tomu, ani vam nemam co rict - nema to bohuzel vyznam.
P.S. A fotky, ty se nepůjčují VŮBEC, to je trestné - vygoogli si autorská práva fotek....
A takhle se chovají k těm, co s "výpůjčkou" vlastních receptů nebo fotek nesouhlasí http://www.netkucharka.cz/diskuse/netkucharka-cz/a...
"na 1 kg masa 2.5 dkg (asi dvě rovné lžičky) soli (solím PRAGANDOU-koupíte v drogerii, maso je růžové)"- to vše je uvedeno v oddíle Suroviny tohoto receptu.
Případné další dotazy rád zodpovím.
Na sev.Moravě se podobně píkává tzv.šoldra, taky moc dobré. Na plech se dá silný plát těsta, poklade náplní (kusy vařeného uzeného, klobásky a ochucené mleté prorostlé maso tvarované jako klobása). Na to vše se dá druhý plát těsta, nechá se nakynout a pak upeče. Ze studeného se krájí řezy.......