Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Hovězí pupek na česneku

Hodnocení receptu je 4,4 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba tepelné úpravy: 120 min

120 min (120 min tepelná úprava)

Hovězí pupek na česneku, Hovězí pupek na česneku
Hovězí pupek na česneku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 277 kJ /
2 934 kcal
Bílkoviny227,36 g
Tuky198,90 g
Vláknina28,00 g
Cholesterol 640 mg
Sodík 3,94 g
Sůl8,00 g
Sacharidy54,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní strany bohatě potřeme směsí ze soli a rozetřeného česneku z obou velkých palic. Tři díly česnekovo-solné směsi použijeme na vnitřní potření a jeden díl na vnější potření. Plát masa také hojně opepříme. Krok 2: Namazaný plát hovězího pupku smotáme do tvaru rolády a převážeme režnou nití. Krok 3: Maso na povrchu také potřeme směsí soli, česneku a pepře a dáme odležet na 24 hodin do lednice. Krok 4: Po odležení před pečením maso zprudka opečeme v pánvi na oleji, aby se tzv. zatáhlo. Krok 5: Opečené maso přendáme do římského hrnce nebo pekáče s poklicí. Krok 6: Do výpeku vložíme na větší kostky nakrájenou slaninu a nakrájenou cibulí na čtvrtky. Lehce necháme opéct a přidáme k masu do hrnce nebo pekáče. Krok 7: Maso podlijeme vodou tak, aby bylo zcela ponořeno. Krok 8: Pečeme v troubě na střední teplotu cca 2-2,5 hodiny. Po hodině pečení maso zkontrolujeme, a obrátíme. Krok 9: Po upečení odstraníme z masa režnou nit, nakrájíme na plátky a necháme v teple tzv. dojít. Krok 10: Výpek se špekem a cibulí rozmixujeme ponorným mixérem do hladka a lehce zahustíme troškou hladké mouky rozmíchané ve vodě a zlehka 10 – 15 minut provaříme. Výbornou přílohou je houskový knedlík.
Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 1. 2011

Poznámka autora Colombo65

I letos je pan řezník moc hodný :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí pupek na česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bn7k

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hovězí pupek na česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bn7k

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Colombo65 Colombo65 21. 11. 2013 16:46
Ondra:
... vyjmuto z textu receptu :
- Opečené maso přendáme do římského hrnce nebo pekáče s poklicí.
- Maso podlijeme vodou tak, aby bylo zcela ponořeno.
Maso se dusí a peče, nevím co více dodat :)

Ondra 21. 11. 2013 08:33
Ahoj, prosím o drobnou radu, z receptu jsem nepochopil, jestli mám maso péct v troubě přiklopené, nebo odklopené. Bojím se, že když ho zaliju v pekáči vodou, tak aby bylo celé ponořené a přiklopím ho, tak ho uvařím na místo upečení. Děkuji zkušenějším kuchařům za radu.
A také autorovi za super recept.

jindřich 30. 10. 2013 09:30
místo pragandy přidej do soli podle množštví půl až jednu lžičku cukru:-)

rebeka rebeka 20. 4. 2012 06:48
a zase ten Colombovo pupík:-8:-D krásné, pane mistr:yes::yes::-)

Ludmila 13. 3. 2012 11:27
Tak zrovna jsem se pustila do vaření a jsem v očekávání.:-p

Pajaska Pajaska 9. 1. 2011 22:41
Otto,nádherná rolka.:yes:Perfektní nápad s pupkem,já ho doposud jen vařila na omáčky(rajská,křenová...) a polévky,vyjímečně guláš.Bezva tip a foto jakbysmet.:yes::yes:

BILKOVAI BILKOVAI 9. 1. 2011 17:34
Hovězí pupek mám moc ráda a tohle je krásný recept:-O:-O:-O:yes:

Meszarosovabolya 9. 1. 2011 17:01
Perfektné ako vždy, jedlo i foto:-p:-p:-p

djany 9. 1. 2011 17:00
vypadá to krásně :-K

Klara Klara 9. 1. 2011 15:07
moc pekne vypadajúci recept a určite na chuti nemá chybu:yes::yes::-p:-p

Colombo65 Colombo65 9. 1. 2011 14:28
Odhaleno : používám občas k naložení směs soli a špetky Pragandy (rychlosoli).Je to zbytek z nakládání masa na uzení, tak to používám. Dal jsem jí tam velmi málo proto ta nedobarvenost;-);-);-)

andrejkaa 9. 1. 2011 14:25
No teda:-8:yes:

chocolate 9. 1. 2011 14:17
Papriko, podle mě Colombo použil rychlosůl (sanytr).

Paprika Paprika 9. 1. 2011 14:15
Recept vypadá výborně :yes::yes:, jen mně trochu matou ty fotky. To maso je uprostřed takhle růžové? Vypadá to jako syrové, ale moc tomu nerozumím, protože ten přechod barev masa uprostřed jednoho svalu velmi nepřirozený.

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 1. 2011 14:07
:yes::yes::-O:-p

Načíst další komentáře (7)
Načíst další komentáře (92)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí pupek, hovězí pupek recepty, pečený hovězí pupek, hovězí pupek recept, hovezi pupek pečený, recept na hovezi pupek, gulas z hoveziho pupku, hovězí na česneku, hovězí na česneku pohlreich, recept hovězí pupek, hovězí pečeně na česneku, hovězí guláš z pupku, recepty hovězí pupek, recepty na hovězí pupek, hovězí pupek guláš, pečený pupek, recepty z hovězího pupku, jak naložit hovězí pupek, jak na pečený hovězí pupek, guláš z pupku

Suroviny:
pupek hovězí, česnek, špek uzený, cibule, rychlosůl, pepř, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu